在中国所有菜系中，粤菜是8大菜系中尤为重要的一支，外地人也常常对广东人的饮食文化叹为观止。传闻广东人“天上飞的、水里游的、地上爬的、地里钻的”无所不吃，甚至连“福建人”都不放过，这话虽有些夸大其词，但的确从侧面总结出广东饮食的包容性和多样性。
而当我们粗浅地剖析粤菜这个包罗万象的菜系时，却不难发现“汤”绝对算是广东人日常最重要的饮食习惯之一。
广东人爱喝煲汤，素来尤为有名，汤之于广东人的意义不止是配菜送饭那样简单，更有养生的作用。喝汤已经成为广东每个家庭的一种生活方式和态度，即使没到饭点，也可以煲汤喝汤，就连是饭前喝汤，还是饭后喝汤，都有一套说辞，这在北方的饮食文化里是极其少见的。
正是由于广东人在煲汤这件事上声名在外，因此也引发了许多人对广东人的煲汤秘诀的好奇心。事实上，广东人煲汤的关键除了食材，最重要其实在于煲汤用的锅。
可以说，几乎每个广东家庭都有一口用于煲汤的砂锅，用砂锅煲汤，慢火煨煮时，食材中的蛋白质等营养元素会随着温度满满释出，汤的鲜味也会渐入佳境。而普通的高压锅虽然也能煮出一锅汤，但正所谓欲速则不达，高压锅煮的汤表明看似浓郁，实则入口寡淡，且其营养元素也有所流失。
随着生活节奏的加快和习惯的转变，广东人也找到了一种可以替代砂锅煲汤、甚至是超过砂锅煲汤的器皿，那就是隔水电炖锅。
实际上，隔水炖本身是一种古老的烹饪技法，以前的人做饭煲汤时会将食材放入炖盅内，加入适量的水，再用玉扣纸密封起来，最后放入加水的锅中，加盖炖煮，以这种方式炖煮出来的食材香气浓厚，且营养也被完整保留。
而发展到了现代，快节奏的生活让许多年轻人在时间面前妥协，毕竟煲一锅老火靓汤至少需要2-4个小时，中间还需要随时调整火候，许多年轻人因为没有耐心而渐渐放弃了在家煲汤。
而天际TONZE在过去23年时间里，一直在厨房小家电领域进行长期的研发和创新，试图将隔水炖古法烹饪技艺和现代科技进行结合，即保留住这种古老烹饪技法本身的优点，又能缩短烹饪时间，让每个人在快节奏的生活中也可以不费心力地喝出一碗靓汤。
破题的关键在于如何使炖盅达到绝对密封，经过长期研究，天际发现秘密就在水当中。在传统的隔水炖煲汤过程中，密封采用的是玉扣纸，而天际隔水电炖锅采用专利水密封技术，在炖盅的设计上采用了U型凹槽设计，烹煮时只要盖上盅盖，加水淹没凹糟，就能达到同样的密封作用，同时炖锅设计成采用微电脑程序控制，可预约、可定时，烹煮时间一到自动转入保温状态，真正做到做饭免看管。
也正是由于隔水炖的魅力以及隔水电炖锅带来的便利性，现在许多注重养生的年轻人也开始走入厨房，享受做饭带来的乐趣。
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