祁连山草原广阔，牧草肥美，牛羊壮硕
牧草和畜粪腐烂后形成的大量腐植质，
尤其适于生长蘑菇
这些野生蘑菇饱满鲜嫩，香浓色丽，润滑爽口
加之菌蝇稀少，不受污染
是人类强身健体的珍宝
其中最著名的是祁连山野生黄蘑菇
祁连山黄菇
祁连山地区特产，素有青海“十宝“之一的美称
祁连县的祁连山半山坡一带，森林、草原资源丰富，无污染，海拔高，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，是青藏高原上有名的山珍
2008年获批中国地理标志证明商标
据考证，雍正时期，年羹尧率清军平定青藏叛乱，青海当地土王臣服，向朝廷敬献的贡品当中就有黄蘑菇又称“皇菇”
祁连山黄菇
黄蘑菇，学名为黄绿蜜环菌
性味甘平、无毒，素有“健康食品”之美称
其肥硕鲜嫩，香浓色丽、气味纯正、鲜味独特、口感极佳，被当地人誉为“草原仙菇”
含有丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，特别是"硒"的含量很高，是癌症的克星
祁连山黄菇
黄蘑菇只有在青海祁连山草原特定的环境下，形成蘑菇圈后才能生长
每年的生长期仅40余天
迄今为止，人工无法栽培，每年的产量也十分有限
因其产季很短，保鲜极为困难，所以多数是干品
食用价值：
食用祁连山野生黄菇
不仅仅是醇正健康绿色食品的享受
而且能够增加营养、强身健体
还可以疗病除疾、延年益寿，是极佳的高原珍品之一
食用前，只需用清水冲洗数次，冷水泡十分钟即可
黄蘑菇可炖鸡、炒肉、煲汤
风味浓郁、鲜味独特、口感极佳
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