老火汤这样煲，实在太快了，孩子连喝三碗，连汤汁都不放过！

经常很多家庭工作比较繁忙，每次下班回家想喝碗暖暖的汤，却发现煲汤很麻烦，实在不想动手了~

陈妈妈最近研究了几款营养汤水，整个过程只需要十几分钟，功效一样都少不了，老人小孩也会爱上哦！

第一款：蕃茄马铃薯洋葱腰果素汤

【食材】

蕃茄4个、洋葱1个、甘笋1条、马铃薯1个、南北杏12g、清水10碗、腰果200g、蜜枣4粒、无花果3粒。

【做法】

1、所有材料洗净，蕃茄切块，洋葱去皮切块，马铃薯/甘笋去皮切小块。南北杏先用水浸约15分钟。

2、腰果先过水，之后所有材料冷水放进高速锅煲约15分钟。煲好后再放盐调味。

【提示】

加了洋葱会令汤更香，如有宗教信仰可免了这材料。

第二款：蕃茄豆腐鱼汤

【食材】

红衫鱼半斤、软豆腐1盒/1件、蕃茄2粒、姜3片、盐1茶匙、水1000ml。

【做法】

1、红衫鱼洗干净；软豆腐切粒；蕃茄切粒备用；

2、放油，爆香姜片，放入红衫鱼煎香两边，加入水煲至滚起；

3、将鱼入袋，用勺子压一压鱼袋，令鱼更出味，加入蕃茄用高档煲10分钟，开盖后加入豆腐然后转中档至低档煲10分钟；

4、最后加少许盐便完成

【提示】

如果怕有鱼骨，可以用个筛子，过滤汤再倒入碗。

第三款：咸蛋节瓜粉丝排骨汤

【食材】

骨约300g、节瓜1条、姜3片、粉丝(细)1包、咸蛋1个、盐(如需要)适量、水6碗。

【做法】

1、排骨洗净，汆水三分钟，冲水备用；

2、节瓜去皮切块，粉丝浸软切段；

3、少许油爆香姜片，加入节瓜、排骨、水，大火滚起，转中火煮20分钟；

4、咸蛋黄切半，连咸蛋白和粉丝加入一起煮五分钟，试味，有需要加少许盐，拌匀即可。

第四款：秋葵豆腐蛋花汤

【食材】

秋葵10条、蒸煮豆腐1盒、鸿禧菇1包、蛋2个、鸡汤250ml、水250ml、盐（可省）少许。

【做法】

1、秋葵洗净切粒，菇去蒂洗净，蛋搅拌好，豆腐切粒；

2、鸡汤加水滚起，加入菇、豆腐和秋葵；

3、再次滚起后，试味，如有需要可在这个时候加盐；

4、倒入蛋汁，熄火，稍候片刻轻力拌成蛋花即可。

【提示】

煮好后，可以加些胡椒粉和麻油，味道更香。

第五款：紫菜豆腐胡椒大蚬汤

【食材】

干紫菜1片、大蚬1斤、豆腐1砖、蒜(片)1个、水1L、白胡椒粉半茶匙、黑胡椒碎半茶匙、盐适量、葱花随意。

【做法】

1、大蚬浸盐水，洗擦干净；

2、紫菜浸软，冲水洗净沥干；

3、豆腐切粒；

4、爆香蒜片，加水、白胡椒粉、黑胡椒碎，大火滚起；

5、加入豆腐、大蚬和紫菜，煮至大蚬开口，熄火，下盐调味，撒上葱花。

第六款：香菜皮蛋脆鲩鱼汤

【食材】

脆鲩鱼尾1条、香菜15棵、姜片几片、热水适量、盐少许、皮蛋1只。

【做法】

1、先将香菜根部切出，根部带泥特别要清洗干净，预备热水时连同根部一起煲水，等水开后把根部取出不要；

2、如选用不粘锅的煲，可白锅爆姜片，略为煎封鱼肉表面，之后留下两块姜片，其他姜片不要，再撒上少许盐；

3、煲到开水变奶白色，用低压煲只需煮5分钟，其他煲需要时间会久一点；

4、再放香菜一起煮；

5、再盖盖煮5分钟左右；（当气压制弹上，火力调较到最低火力就可以了。）

6、最后加上皮蛋煮一煮就可以了。

【提示】

汤如果想再浓郁，可要加点肉瘦一起煮。

第七款：枸杞猪肝滚汤

【食材】

猪肝100g、枸杞250g、绍酒3汤匙、姜汁2汤匙、盐适量、鸡汤随意、胡椒粉适量、水适量。

【做法】

1、将枸杞洗净摘叶，茎留下备用，再用清水浸泡15分钟；

2、猪肝持续在水喉水下冲洗10分钟(目的去除残留毒素），期间不停按压，让血水流出，之后切片放入清水浸泡30分钟，倒走水份，再用绍酒/姜汁和胡椒粉腌约15分钟；

3、鸡汤加水加枸杞茎滚10分钟，拿走茎，再放入枸杞叶再待水滚，加盐，熄火，立即加入猪肝并盖上锅盖焗至猪肝全渌熟。

【提示】

猪肝宜选新鲜的，色泽暗红而带有光泽，色泽分布要平均。 要注意鸡汤份量，切忌太多过咸。 熄火后才加入猪肝可保持猪肝口感嫩滑，不致嚡口。

第八款：大豆芽肉片汤

【食材】

大豆芽1份、蒜头半个、瘦肉片适量、黑椒少许、水适量。

【做法】

1、先将大豆芽洗净及将根用手择去，拍扁蒜粒放入大滚的水内煮至豆芽变软身；

2、加入瘦肉片煮到出味加入黑椒碎便可关火享用。

冬天到了，暖暖的喝一碗老火靓汤简直再好不过了，你说是吗？

好啦今天就到这里，明天见。