说起中国的面食，最有名的就是山西面食了，而且种类非常多，有刀削面、饸饹面、臊子面、剔尖 、揪片等等，而我国历史上关于面条最早的记录是1900多年。千年来关于面条的起源一直都有争论，意大利和阿拉伯都认为自己才是面条的创造者。因为曾在罗马的一个壁画中见到了他们做面的场景，所以发布人还是认为面食最早起源于意大利。然而中国十几年前的一次考古也颠覆了这一认知。
2002年，专家发现了距今4000多年的喇家遗址，是4000年前被地震摧毁的遗址，这次考古出土了很多4000年前的人体骨骼和陶器玉石等。就在专家要离开时，突然发现自己踩到一个碗，这个碗是最普通的陶瓷碗，没有什么太大的价值。专家想不到的是碗底下扣着的竟是一些根状的东西，专家也不确定到底是什么东西，于是便拍了照片，并将碗和碗里的东西都带了回去，准备好好研究，后来发现碗里装的是面条，而且是四千年前的面条。
专家通过分析面条中的成分，将其与我们今天做饭的原材料麦子和谷物等进行了对比，发现这碗面并不是用麦子做的，而是用小米做的。小米我们都见过，但是要用它做成面条，似乎有些高难度吧。不过这碗面也证明了4000年前中国确实已经有面条了，而且海慧寺用小米做的。后来专家经过无数次的实验，加上今天很多先进的技术，真的做出了小米面条，而且长度能超过一米。
这一发现让我们知道了4000年前的我们的祖先的饮食文化，也打破了人类目前对面条最早的起源的认知，以前人们都认为面条最早起源于意大利，这碗面却证明了中国在4000年前就已经有面条了，或许面条最早应该是中国人创造的吧。不过对于中国的这一发现，外国却并不承认。
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