大家都知道，我们中国历史文化悠久，而饮食文化也是从古流传至今。不管是四季的那个季节，都会有适合我们吃的美食，而现在正处于冬天这个季节，我们为了驱寒补身体，可以多吃一些肉类，这样体内既可以保持充足的热量，也对我们的身体健康也会有很大的帮助，而在众多肉类中，牛肉就会是个非常不错的选择，而大家若是吃过牛肉的话也会发现一个有趣的事情，就是在家炖牛肉需要好几个小时，而煎牛排却只需几分钟就可以了，这是因为什么呢？不懂的都和我一起往下看看吧！
随着人民的生活水平越来越高，很多朋友对饮食的要求也是变高了许多，先要吃好的才能吃饱。因此，很多朋友在平日里，总是会隔段时间就出去，去外面的饭店聚聚餐。我们在外面餐厅吃饭时，也经常会发现牛排的存在，而在我们去西餐厅吃牛排时，只需等几分钟就可以吃到嘴，而要是在家自己炖牛肉的话，怎么着也需要两三个小时，这令我很疑惑，我那50年大厨叔叔告诉了我原因。
现在牛排，不像它刚来到中国时，那么稀奇了，现在也成为了一种很普遍的食物，在全国很多地方的超市里，都能看见真空包装的牛排。这种牛排买回家，这需放在锅中煎几分钟就可以吃，那么牛排为什么只需几分钟呢？因为牛排选用的牛肉时牛身上最嫩的肉，而且不会带有一根牛筋。
而我们平常炖的牛肉就和这大不相同的，我们炖牛肉时，所用的牛肉不会是非常鲜嫩的牛肉，而且大多都会带有牛筋，这样炖出的牛肉就会非常香，汤喝起来也是非常的香浓有营养，不过，唯一令人不满意的地方就是，炖牛肉所需要的时间真的太长了， 再快都要一个多小时。
听我讲完后，大家都懂炖牛肉和煎牛排为何差距那么大了吗？
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