相信有不少的朋友都听说过麻辣香锅吧，这个小吃可是风靡全国各地的大街小巷。这道简单的小吃吃起来香辣过瘾，而且经济实惠。所以他的人气一直是很高的。很多有眼光的老板都对麻辣香锅进行了投资。有开专营店的，也有自己摆摊做生意的。同时也相信有很多朋友都非常喜欢吃麻辣香锅。尤其是在冬天里，大家不知道该吃什么，由于万分的时候，小编就建议大家去吃麻辣香锅，因为它可以任意搭配自己喜欢吃的菜，无论荤素都是非常方便，非常实惠的。而且这道菜也可以根据人数的多少来依据进行增加或者减少菜量，这样也大大避免了我们吃不完浪费的这个问题。那今天小编就带给大家一道家常版的“什锦麻辣香锅”， 在家就可以轻松制作完成。
制作“什锦麻辣香锅”的原材料有：玉米，豆皮，香肠，午餐肉，培根，五花肉，海带，花菜，西兰花，香菇，土豆，洋葱，鱼丸，蟹排；调料有：生姜，小米辣，干辣椒，火锅底料，鸡精，盐，熟芝麻，油炸花生米，香菜；
今天小编推荐的原材料都是自己喜欢吃的一些食材，大家也可以根据自己喜欢的食材依次来进行挑选，还有很多菇类比如说金针菇，都是一些女孩子比较喜欢吃的食材。所以大家在挑选食材的上面不要刻意的去模仿小编，你喜欢吃什么？选择什么就可以了，非常的方便，没有约束感。
食材准备好以后，我们将荤素进行一下分类。然后将玉米，花菜，豆皮之类的清洗干净，控水备用。然后把自己喜欢吃的丸子，培根，午餐肉之类的肉类改到以后放入盘子中备用。像土豆之类的我们要洗干净去皮，切成薄片。
食材都改完刀以后我们起锅加入适量的清水锅开以后，先把蔬菜放入锅中焯烫一下。然后再把肉类也放入锅中焯烫一下，然后全部滤干水分，控水备用。起锅烧油，做麻辣香锅用到的油肉比我们平时炒菜用的油要稍微多一点，油温三成热时，首先放入五花肉到锅中进行煸炒一下，待五花肉捎几贴透明状。然后加入生姜，小米辣椒。再加入一点干辣椒和自己喜欢的火锅底料。再放入切好的洋葱片。接着继续翻炒均匀。
大洋葱片炒出香味以后，首先加入川烫好的肉类。放入锅中翻炒均匀。然后一次加入海带，豆皮，蘑菇，土豆之类的蔬菜，在一同进行翻炒。翻炒均匀以后再加入适量的鸡精，食盐进行调味。所有的调料溶化完以后，我们再次将锅中的食材翻炒几下。然后出锅装盘，最后，在上面撒上一些熟芝麻和油炸花生米，再加上一些香菜进行点缀，就制作完成啦。
今天这道“什锦麻辣香锅”特别适合在家里制作，不需要饭店那种秘制的香锅底料，只要有一包火锅底料就可以完美代替，不仅可以省下不少钱不说，而且吃起来也是特别的放心，大家说有木有？
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