小时候总喜欢在田里抓泥鳅,那时候只知道泥鳅可以吃,却并不知道它有什么功效作用。而爱喝酒的人都喜欢把泥鳅或者黄鳝当下酒菜,因为它们味道极其鲜美。泥鳅其实营养丰富,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。那泥鳅到底有多少好处呢?这种鱼被称为“水中人参”,常吃有5大功效,可惜很多人不会吃。
补肾助阳
泥鳅可用于肾阳不足之阳痿有良好功效。泥鳅中含有大量的赖氨酸能有效的促进精子形成,还对提高精子的质量有很好的促进,具有增强精力,滋补强身的作用。
改善贫血
泥鳅具有改善贫血的功效。因为泥鳅中含铁量多,每100克中含铁4.5毫克,比波菜还要多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。
有益于心血管
泥鳅所含脂肪成分较低,而且胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,非常有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
防治肝炎
中医认为,泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用,可用来治疗传染性肝炎等疾病。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天,除掉脏物,再将其烤干,捣成细末食用即可。
泥鳅的吃法:
芝麻黑豆泥鳅汤
配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法及用法:黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。
功效:具有补肾健脾、养血生发的功效。
炖泥鳅汤
材料:泥鳅100克,食盐、植物油各适量,韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。
做法:
1.先以热水洗去泥鳅的黏液,剖腹后除去内脏,放入热油锅中煎至金黄色。
2.泥鳅沥去残油后,加清水400毫升,煮至200毫升左右时,加放食盐、韭菜、姜末、料酒、水淀粉调味即成。饮汤食肉,需连服3日,每日1次,每次饮完。
功效:适合性功能减退、易汗出者食用。
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