完全纯素，不用牛奶，不用淡奶油也能做出特别香浓的雪花糕，冰冰凉凉，入口即化，不用去饭店，在家就能轻松做到。
用料：
椰浆1罐（400ml）椰奶100ml粟粉（玉米淀粉）100g细砂糖40g椰丝200g
椰香雪花糕（纯素版）的做法：
1. 准备一个容器，垫上保鲜膜备用。
2. 将椰浆提前1，2天放入冰箱冷藏，椰浆会产生水油分离的现象，只取上面浓厚的椰浆，析出的水不要，大概能有350ml的样子。（当然可以直接倒350ml椰浆，但滤过水的更香浓）。
3. 将2中滤过水的350ml椰浆用勺子挖入小锅。
4. 在椰浆中加入细砂糖。
5. 将椰浆和糖搅拌均匀，然后加热煮沸。
6. 在另一容器内倒入100ml椰奶（椰汁）。
7. 在步骤6中，继续倒入玉米淀粉，搅拌均匀，调成椰汁水淀粉。
8. 步骤5中的椰浆煮沸后转小火，将7中的椰汁水淀粉倒入煮沸的椰浆中，一边倒一边搅拌。
9. 用打蛋器快速搅拌椰浆直至厚浆糊状，关火。
10. 然后将步骤9中搅拌好的厚椰浆倒入步骤1中准备的模具。
11. 迅速的用刮棒弄平表面。待室温冷却后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时-1个小时的样子（或冰到要吃的时候再拿出来）。
12. 直接拎起保鲜膜就可以简单脱模，然后切成想要的形状。
13. 在装有椰蓉的碗里滚滚，表面拍满椰蓉即可装盘啦。
小贴士：
滤去水分的特浓椰浆，香浓不输淡奶油，即使纯素也能吃到香浓的雪花糕。冰过的椰浆不要摇晃、不要颠倒，直接开盖挖出上面的厚椰浆即可。
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