中国美食博大精深，大家都知道在中国有许许多多的美食，单单是面食就有很多种了，像包子、大饼、面条、面糊汤等等。而说到面食，那就不得不说到山西了，因为面食对于山西人来说就是餐桌上必不可少的主食，同一种面粉在山西人手中就能变成各种面条、馍馍什么的。
而今天小优想跟大家分享这种山西面食就很特别了，光听名字就让人感到很好奇，那就是“狗舌头”了。这种面食就跟煮面片差不多，但是因为面片的形状看起来很像狗的舌头，所以就被人们称为“狗舌头”了。不过这“狗舌头”在制作过程上还挺简答的，只要和好面团就完成一大半了。
首先要都在面粉里面加一点盐，然后用温水和面，在揉成面团之后，还要用盖子盖住醒面20分钟。接着把醒好的面团拿出来继续揉，再切成小剂子，逐个按压扁之后还要泡在冷水里。像这样把面团泡在水里的做法还真是第一次见呢，不过还好这面团放到水里之后不会散开变成面糊，反而是更有韧性了。
然后烧一锅开始，把小剂子拉成长条，这样看起来就很像是狗狗的舌头了，最后只要煮熟就完成了。而这“狗舌头”在吃的时候也是要配菜的，因为这“狗舌头”是没有什么味道的，所以这配菜最好是汤汁比较多的，这样就可以把的汤汁淋到的“狗舌头”了，吃起来更有味。
而且这“狗舌头”吃起来的口感比普通的面条要更实在一些，厚薄不均匀的面片吃起来就有两种口感了，厚一点的部分吃起来更有嚼劲，而薄的部分就更软了。再加上这“狗舌头”的做法比较简单，不同擀面拉面，所以这也是很多山西人喜欢吃的懒人面食了。 不知道你们有没有吃过这么特别的面食呢？
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