做红烧肉到底用冰糖还是白糖?很多人都做错,能好吃才怪呢
说起中国的美食,很多人都是非常了解的,毕竟不同的食材经过不同的烹饪做法出来的味道都是大不相同的,就拿我们最经常吃的红烧肉来说,很多人肯定都是比较清楚了,这道菜的做法极其讲究厨艺,稍微做得不好,出来就会非常的油腻,不好吃,很多人在做的时候,就连使用冰糖或者是白砂糖都分不清,能好吃才怪,我们来看正确方法到底怎么做的吧!
其实红烧肉如果是做的好的话,特别适合用来下饭,搭配一些米饭吃起来都是不错的,因为看起来色泽非常的鲜美,而且吃起来肥而不腻,很是有香味儿,那大家在平时做红烧的时候,其实大部分用的是白糖这样做出来的效果,往往是不如冰糖效果好,下面我们教你正确的红烧肉做法,喜欢的朋友可以学习一下。
首先我们准备一块上等的五花肉清洗干净,这个时候我们不要着急,给它切成块儿,首先把我们的锅给烧热,然后将我们带肉皮的那一面放入到锅里面烙一下,让有一点焦,然后再切成红烧肉大小的小块儿,这个时候我们过内倒入一定量的油,加入冰糖炒至糖色,然后将我们的红烧肉放到里面炒制,放入葱,姜,蒜,香叶,生抽,老抽,料酒炒上一段时间,然后加入适量的清水,小火慢炖,这样一道美味的红烧肉就做好了 。
用这个方法做出来的红烧肉,吃起来是非常有嚼劲的,因为提前把带肉皮的那一面烙了一下,口感更加的好,而且放入锅内加入料酒,很容易达到去除油腻的效果,而且用冰糖上色非常的鲜艳,有色泽,看着都好吃,吃起来肥而不腻,很是美味!
不知道大家平时做红烧肉是不是这样做的,如果你们发现你们做的红烧肉发黑或者说太油腻,不妨试试我的方法,做出来的肯定是不会让你失望的,喜欢的朋友可以照着我的方法做一下,当然如果你还有什么好的方法,也欢迎分享给大家哦!
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