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-重庆-
去这家“二维世界”咖啡馆，每个人都是四格漫画女主角
天气这么冷，正是窝进街边咖啡馆、和闺蜜一起消磨时光的好时节。。
这家开在重庆的 Unprofessional Coffee ，不仅有出片率超高的“二次元”画风，更有一下充了一万块的、认可咖啡好品质的客人！
店主王硕之于重庆，其实是个异乡人，却能把自己的想法完美融进这个城市，既是画室老板，又是独立设计师，这次又开了家咖啡馆！
黑白勾勒出的“二维空间”
走进 Unprofessional Coffee ，如果不细看，可以会觉得来到了一个二维空间。
店内只有黑白两色，准确的说，是黑色线条在一个纯白色的世界中勾勒出了桌椅、吧台、咖啡设备，连墙上的挂画、桌上的台灯、墙角的音响都是如此。
高度统一的黑白两色，让人不注意都难以分辨物体的远近，仿佛掉入了平面的黑白4格漫画中。
只有墙角的一盆绿植提醒这里的人，欢迎来到现实世界。
“不专业”的咖啡店
绿植的旁边，是一幅店内最大的约 2 x 2 m 的挂画，写满了13个“ UNPROFESSIONAL ”。
这是咖啡店的名字，“Unprofessional Coffee”，不专业咖啡。
为什么会取这个名字呢？
在老板王硕看来，自己店里的设计、装潢、咖啡设备、咖啡材料，再到咖啡师，全都很专业，而这个不专业的头衔则是自嘲，也是自省。
“你专业吗？”
这是王硕每天都会问自己的问题。
因为不够专业，所以只能尽力把事做到极致，也不得不思考怎么才能做得更加专业。
毕业于美术学院版画系
私下却是个潮牌控
你很难想象，有如此见解的人，竟只是一个来自新疆的93年少年。
一和他见面你就能感觉到，这是一个热爱潮流的人：穿着 oversize 的卫衣和牛仔裤，对时尚颇有心得。
“ Supreme 的所有东西我都会买，”他顿了顿，略带不好意思地补充道，“当然前提是买得起的那些。”眼睛笑得眯成了一条缝。
在新疆当地，对男子汉的最高夸奖称为“儿子娃娃”，而王硕，无疑也是其中之一。
2012年9月，19岁的王硕跨越3000公里，从新疆来到重庆求学，入读四川美术学院版画系。
除了沉重的行李带来的负担之外，王硕还感觉到一丝兴奋：兜里揣了一万块生活费！此前，可从来没有过这么多可支配的钱。
王硕把家人“这是你一学年的生活费”的嘱托抛到了九霄云外，进入大学之后拿着生活费到处吃喝玩乐。
学年还没过半，生活费就已见底，他这才慌了神。
异乡生活的第一桶金
是新疆的一袋戈壁玛瑙
家人坚决不给他额外资助生活费，王硕生活的希望只剩下了一袋石头。
在离家求学时，父亲交给了王硕一袋新疆戈壁玛瑙，色像霞光，润似水晶，颇有收藏价值。
把它们换成钱，生活就能继续，王硕开始琢磨怎么才能把这堆石头卖出去。
经过几天内心挣扎，在吃不起饭的现实面前，王硕妥协了，到渝中区中兴路二手交易市场摆起了地摊。
如果说摆摊本身就需要足够的勇气，那么面对冷清的摊位则更需要强大的心理素质。
隔壁摊位的大爷大妈吆喝一天，生意不断，但一连几天，王硕连一个石头也没卖出去，甚至几乎无人问津。
“太难了。”王硕忍不住感叹，自己在那儿和周遭破旧的环境、大一两辈的大爷大妈扯嗓子拉家常的市井气息格格不入。
他也试着吆喝两句，甚至主动推销，仍没有丝毫起色。
直到一个中年人来到他的摊位前，以250元的价格买了一块品相优良的石头，王硕第一次对做生意这回事有了信心，有了兴趣。
用27天开出一家店
重庆到新疆，3000公里，王硕总是喜欢自驾回家。
一眼望不到边的沙漠公路上，耳边只听得到风噪和汽车的胎噪，仿佛深夜传来的蛙声，衬托得驾驶室更加安静。
王硕说，自己最爱的就是这一份静谧，那是让生活慢下来想事情的绝佳时机。
“ UNPROFESSIONAL ”这个词，就是在他开车回新疆的路上蹦出来的。
“最开始没有特定是要开一间咖啡店，只是想有一个展现自己思想的窗口和平台， UNPROFESSIONAL 算是它的主题。”
2012年，王硕第一次喝星巴克，对当时的他来说，是喝到过的最专业的咖啡。此后，逐步了解并爱上了咖啡文化。
如今，要用一家店铺来表达自己的生活态度，思来想去，王硕最终选择了以咖啡店为载体。
说干就干，王硕团队共15个人昼夜不分，从设计到装修，甚至每一笔黑色的线条，都是自己动手打造。
27天之后，也就是2018年8月17日， Unprofessional Coffee 开业了。
只用3天保质期的鲜牛奶
店铺火得一点都不出乎王硕的意料。
“客人一进来，不用我说，他们自然会拿起手机拍照，发朋友圈。”对于店铺的流量，王硕一点都不担心，他深谙当下的产品营销之道：让每一个人帮自己主动传播。
装修是最显眼的特点，但这里的咖啡也毫不含糊。
除了来自埃塞俄比亚的进口咖啡豆之外， Unprofessional Coffee 和其他咖啡店最大的不同，是他们只采用3天保质期的鲜牛奶，而不是常温纯牛奶。
一口下肚，的确能感觉到奶味浓郁，口感厚重。
这不全是原材料的功劳，97年出生的店长邹迪功不可没，21岁的他已斩获多项咖啡界大奖。
“有个客人觉得咖啡品质的确不错，一次性就充值了一万块。”说起这件事，王硕仍感到有些不可思议。
王硕笑言，现在很多人都把这当成了网红拍照地，而自己则更希望客人能了解 UNPROFESSIONAL 的理念，“这里未来将不仅是一个咖啡店，还是年轻人展现自我的一个载体”。
因为年轻
所以不怕试错
王硕说自己是一个疯子，想做什么就立马去做——他开了一家画室，一个设计公司，还有一间民宿正在筹备中。
他也还有很多想要做的事，比如一直在思考，做些什么才能激发重庆年轻人的活力和创造力。
“咱们90后有什么好怕的，喜欢就做，大不了从头再来呗。”
11月24日，店里举办了一场“不专业快闪计划”，王硕发售了和自己英文名同名的 Mars 公仔：一个吹泡泡的小孩，头顶着一个爱心眼球的怪物。
“它就是一个矛盾体。”王硕这样介绍这个公仔的形象。
这明明就是他自己，交谈中吸了十来支烟的他，卫衣上却赫然印着：“ Smoking Kills ”。
Unprofessional coffee
地址：重庆市兴隆路26号（数码大厦底商）
电话：18580574080
文 | 向爷 图｜城事city
上内容来自 「城事city 」 （ 微信号 ：city269 ）
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