成都的美食，大家一定不会陌生。火锅、串串等说起来谁都会朗朗上口。作为著名的旅游城市，吸引人的并不仅仅是她的旅游资源，更是这个地方让人难以割舍的美食。想起赵雷那首成都里面唱的，和我在成都的街头走一走，走到玉林路的街头，吃着玉林路的成都美食。味道绝对让你难以忘怀。今天我们就给大家带来了2018年成都的10大必吃美食。
1、麻辣火锅
麻辣火锅西南气候潮湿，以辛辣滋味打底的火锅成为了地方文化的象征，四川重庆人一年四季都能吃火锅。成都火锅以香料的丰富和温润也为自己赢得了一方天下，而牛油的重庆火锅麻辣热烈，也是食客们钟情的心头好。
2、串串
串串香是起源于成都的街头美食，曾经被认为是火锅的一种简化形式，因为性价比高而备受喜爱。经过发展，成都人对于串串香的季节性偏好也有不同，冬季喜欢热锅串串，夏天则是冷锅串串的天下。
3、肥肠粉
肥肠粉是成都特色小吃，以红薯粉为主要食材，辅以菜子油炸出的红油，配上肥肠作为浇头，一份麻辣鲜爽的肥肠粉可以作为成都人一日三餐的选择。吃肥肠粉加节子，再配上一个军屯锅魁，是最经典的搭配。
4、兔头
很少有其他地方的人能够理解成都人对于兔头的热情，不论是麻辣、五香还是干锅，兔头都是成都人宵夜配啤酒的热门选择。兔头虽然骨头多肉少，但是经过精心调味，啃着吃不占肚子又打发时间，越吃越有滋味。
5、钵钵鸡
钵钵鸡起源于乐山，讲究的店家会挑选生长时间足够长的走地鸡，就如香味足，卤汤也一定要用鸡汤调配。好味的钵钵鸡一定要把煮好的鸡肉和鸡杂在卤汤中浸泡足够的时间，卤汤的滋味才能渗透到鸡肉之中。
6、蛋烘糕
蛋烘糕是成都街头常见的点心，一些小吃餐厅也有供应，绵软香甜，类似中式蛋糕。蛋烘糕爱好者们大多数享受在小摊边排队吃蛋烘糕，刚出炉的蛋烘糕口感最佳，芝麻白糖花生碎和芽菜肉末是最经典的夹馅。
7、冰粉
冰粉是西南地区流行的小吃，传统的做法通常是加入红糖调味，口感软糯顺滑，是夏日消暑的良品。现在吃冰分可以加入坚果、干果和新鲜水果等各种配料，是吃火锅、串串等辛辣食物的黄金搭档。
8、冒菜
冒菜是成都街头常见的平民食物，用大竹勺将所选的菜品装好，放入滚汤中煮熟，四川话中将这个过程称之为“冒”。相比起火锅和串串，冒菜的汤头通常更加柔和，食客可以根据自己的口味来对煮好的食物调味。
9、甜水面
甜水面因为口味回甜而得名，色泽红亮，甜辣的滋味厚而不重，却又香气十足。甜水面是一根敦实的粗面，口感弹韧，很有嚼劲。加入了麻酱的佐料能够挂住每一根面条，让每一口都有浓郁的滋味，酱香饱满。
10、回锅肉
回锅肉曾被誉为“川菜之首”，是酱香口味川菜的代表。在四川，几乎每家每户都有自己的回锅肉秘方。传统的回锅肉要选“二刀肉”切成薄片，炒出灯盏窝的形状为高，务必要再搭配上蒜苗迷人的清香味。
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