合作微信：emgz020
在魔都，这家面店的来头
厉害到无人不知无人不晓
由摘得香港米其林一星的「何洪记粥面专家」老板
与某饮食节目知名主持人共同开设
单凭一碗鲜虾云吞面
就成为了美食家蔡澜先生
心目中的完美细蓉
究竟是什么把蔡澜吸引过来？
在荔湾区多宝路分岔路口往右一直走，就能看到大名鼎鼎的丽的面家了。还没进门，就被橱窗挂着blingbling的烧味吸引住了！
店面没有过分华丽的装潢，低调亲民。里面的位置很少，只有5张桌子，人多了一般都要搭台坐。
主理人黄丽梅是美食节目的主持人，这家店是她和香港米其林一星“何洪记粥面专家”老板合作的，可知道丽的出品的水平去到哪了~
没有一只叉烧能逃过吃货的嘴
招牌例牌蜜汁叉烧
推荐指数：★★★★★★
他们的招牌是传统竹升面，我偏不，我任性先来一碟新鲜炭烧，肉汁溢满的蜜汁叉烧！35块，大概是叉烧界的战斗鸡了~
市面上许多叉烧，要么是一片薄薄的瘦肉，要么太过肥腻。他们家的叉烧例牌，每一块的厚度控制得刚刚好，简直把我惊艳到！
其实单凭卖相便已经把我给俘虏了，蜜汁外皮烧得极为香脆，叉烧的肥瘦程度还平衡得恰到好处，口感真的极为美妙！
而最特别之处，是入口的那一瞬间，除了有蜜汁酱汁的香甜之外，还有烧酒香气在口腔弥散开，太惊喜！
慕名而来就为这碗广式云吞面
正斗鲜虾云吞细蓉
推荐指数：★★★★★★
坚韧弹牙的竹升面,“bobo脆”的云吞，鲜味十足的汤头。这一碗热腾腾的合格云吞面，足以勾起老广的种种情怀。
云吞面的摆盘依照最地道的美食传统。将面在上，云吞在下，这是为了面的口感更加的劲道，云吞吸收汤汁的美味。
皮薄而尾散的猪肉鲜虾云吞，面爽碱味轻，久泡而不软，汤头清新却足味!
平时我们吃的云吞面大多是细蓉，这里有平时少见的大蓉云吞面，云吞皮薄馅靓，面条爽滑柔软又弹牙，是我吃过的比较好的云吞面家之一。
正斗鲜虾净云吞
推荐指数：★★★★★
看名字便知大有来头，其与何洪记一样同属香港正斗饮食集团旗下，拥有着米其林食肆血统。
每只云吞都饱满大粒，看起来非常诱人。云吞皮要薄又滑，高温煮好后，仍保持完整的美丽“金鱼尾”。
新鲜河虾和半肥瘦猪肉馅，肥瘦比例要严格遵守黄金配比3:7，并保证有一颗完整的虾仁。
捞起后，趁着热度一口咬下，虾仁的鲜味和嫩滑的肉汁口感百转千回，令人回味无穷。
“心机”云吞面店的私家独门秘密
好吃的秘诀①：馅心千锤百炼 现包现煮
后厨包云吞的阿姨，手速惊人！眼尖的人可能发现了，整只鲜虾+猪肉馅料里就已经富含鲜味。软嘟Q弹的燕皮，包裹着满满的馅料~
好吃的秘诀②：民间高手把控出品
即点即煮，师傅三两下功夫就可以把一碗云吞煮好，火候，时间控制得刚刚好，分秒不差。果然高手都在民间了~
与其说是面店，不如说是一家不小心把云吞面做得太过出色的正宗粤菜馆！连烧味、生滚粥、和味小菜，这么多年以来水准毫无退步，加上服务阿姨可爱热情，是我最爱的云吞面店了。
地址在这里，赶紧mark好啦！
丽 的 面 家
人均 ：45元
营业时间 ：10:00-22:00
地址 ：荔湾区多宝路296-298号，即恒宝广场斜对面
交通：距地铁1号线长寿路站D2出口步行260米
商家邀请小分队探店：emgz020
平台微博：@广州吃货小分队官微
- 精彩推荐 -
暴走1.5天，40000+步！广州水上巴士游玩全攻略，只要2块钱就能游珠江（下）
记得戳 ↓ 阅读原文 ↓ 就能get到广州的美食啦！
↙↙↙
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
