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用料：煮里脊肉250G、大葱200G、蛋清、淀粉、姜汁、甜面酱80G、料酒、白糖20G、酱油适量、盐少许、油、黄瓜。
京酱肉丝的做法：?
1.准备：将少许葱姜丝泡水。葱姜洗净均切成丝，黄瓜切条。
2.将葱丝与黄瓜码盘。
3.里脊肉切丝，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清抓匀，再加入少许色拉油拌匀。
4.锅内放油烧至３成热，将肉丝划散，泡熟，捞出沥油。
5.锅内留底油，加入甜面酱，白糖，倒入适量葱姜水，炒至浓稠后倒入肉丝，翻炒均匀装盘即可。
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