给我一个心，可以不可以
★ 前言 ★
2018年12月12日，近20位美业界老板在厨视通大酒楼荣聚一堂，共饮下午茶，此次下午茶活动由怡发美容集团戚伟川先生主持，除了以美业市场为平台，共同探讨美业产业的发展壮大之路以外，还对广东厨视通农业科技有限公司带来的乐昌张溪芋头进行品鉴。众美业届老板经过一番品鉴后，纷纷对乐昌张溪芋头表示赞扬，表示松软如棉，香气满满，非常好吃。
此次品鉴的张溪香芋，是广东省乐昌市特产，更是中国国家地理标志产品。
01
“炮弹芋头”的由来
张溪芋头因为个头大，形似炮弹，又叫“炮弹芋头”，选择“炮弹芋头”要挑个头端庄，较结实没有斑点。小刀切开就辨别是否新鲜，无干枯收缩硬化、无腐烂，干爽而表皮沙质幼小的为佳品。放在手上比较沉的表明芋头“糖粉充足”。
02
如何辨别
小刀切开就辨别是否新鲜，无干枯收缩硬化、无腐烂，干爽而表皮沙质幼小的为佳品。放在手上比较沉的表明芋头“糖粉充足”。
03
张溪芋头的特色
张溪所产香芋个大皮薄肉嫩，而且纤维少，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气 四溢，令人闻之垂 ，向来为宴请嘉宾喜上名菜。
芋肉质细腻，且营养丰富，含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽.其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。
04
张溪芋头的地理优势
乐昌的地理优势
乐昌，广东省辖县级市，韶关市代管。地处南岭山脉南麓，粤北边陲，毗邻湖南，是珠三角辐射内地和内陆各省区进入广东的“桥头堡”，素有“广东北大门”之称。
由于乐昌市地理位置及地形因素的影响，具有气候温暖、冬短夏长、春秋过渡快、四季分明、雨热同季、雨量充沛，气候资源比较丰富，各地气候差异大，所以优质农产品也非常丰富。
张溪的地理优势
张溪村位于九泷十八滩出口的右侧，小垌张溪水流淌其中，垌面宽阔平坦，土质为稀流冲积沙 壤土，土层深且肥沃。
芋头的几种经典做法
好的食材制作可谓更多，有炸、煮、烤、煲等等不一而列。可以用来烹制菜肴的，更是制作广东名点心之食材。耳熟能详的广东美点“张溪芋角”、“腊味芋头糕”；喜欢甜点的可制成“芋圆”等都是适时的美味点心。
“炮弹芋头”吃法很多，切开蒸熟跟沙糖蘸食，不失为一个非常可口的食品。
而与腊味一齐蒸更是味压群雄，“炮弹芋头”把腊味的精华一一吸收，好吃得停不下筷。
01
清蒸张溪芋头
所需食材：
张溪芋头适量，白醋适量，盐适量，酱油适量。
详细步骤：
1 备好张溪芋头。
2 加入适量白醋细盐。
3 微泡一会再洗干净。锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。
4 上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。
5 醺点酱油吃就很不错哦。
营养功效：
蒸芋头，是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
02
椰香芋头煲
所需食材：
芋头200克，南瓜50克，百合10克，香芹5克，蟹柳肉50克，胡萝卜20克，芡实20克，椰浆100毫升，牛奶100毫升，白糖适量，黄油5克，盐适量，橄榄油适量。
详细步骤：
1、百合洗净，用清水侵泡1小时以上。
2、芋头去皮洗净，切块，南瓜洗净，去皮切块，柳肉切块，香芹洗净切碎，胡萝卜洗净，去皮切菱形。
3、热锅注油，放入芋头块、南瓜块、胡萝卜片煸炒至熟。
4、蟹柳肉翻炒均匀，调入黄油、盐、蘑菇精、白糖和牛奶、椰浆。
5、加入百合、芡实略煮。
6、注入适量清水，煮至沸腾转小火，略煮一分钟
7、 最后加入剩余的椰浆和香芹碎出锅。
营养功效：
椰香芋头煲，芋头绵软，入口即化，椰浆奶香浓郁，不仅味鲜醇香，还能增强人体的免疫功能，非常适合体虚乏力之人食用。
03
香芋椰汁西米露
所需食材：
香芋250克，西米120克，椰浆200克，牛奶200克，砂糖 180克。
详细步骤：
把西米放入锅内，加水煮8分钟。
关火焖10分钟。
西米捞出过冷河，备用。
备适量水，放入香芋大火煮15分钟。
加入椰浆。
倒入牛奶。
加入砂糖，煮三分钟。
最后拌入西米露，小火煮2分钟即成。
营养功效：
饱含丰富营养价值的香芋成为人们日常生活中常用的食材之一，有补中益气，增强免疫力，解毒防癌等功效。而西米相信很多女士都很爱吃不但因为其健脾补肺功效，还有使皮肤恢复天然润泽的功能，和能驻颜美容的椰浆同煮，效果非凡，爱美的女士可不容错过。
04
香芋鲫鱼汤
所需食材：
芋头200克，鲫鱼100克，鸡蛋2个，姜5克，蒜2克，枸杞2克，盐适量，橄榄油适量
详细步骤：
1 、首先芋头削皮。切成粗丝。
2 、鲫鱼切上一字花刀。
3 、在鱼身均匀涂抹上盐，腌制约15分钟
4 、枸杞温水泡发。
5 、热锅注油，烧至五成热时，倒入芋头丝。
6 、炒出香味，盛出。
7 、热油起锅，放入腌制入味的鲫鱼，煎至两面金黄后移开。
8 、锅底腾出位置，撒上姜丝爆香。
9 、注入开水，大火煮沸。
10 、盖上盖，用中火煮约6分钟，至食材七八成熟。
11 、揭盖，倒入芋头丝、蒜末、枸杞子、鸡蛋液。
12 、再加盐、白糖。
13 、转大火煮至食材熟透，装碗即可。
营养功效：
香芋鲫鱼汤，可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
结 语
第二期怡发美业下午茶在轻松愉快的气氛中结束。广东厨视通农业科技有限公司将会联动广东怡发美业集团定期举办美业下午茶活动，跟大家一起品鉴各种优质原产地食材。
完
版权声明：本文为原创，如需转载引用，请注明本公众号 [厨视通健康美食]
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
