有些人节食一段时间后，会出现浑身轻松愉快，飘飘欲仙的倍儿爽感觉。这又是怎么回事呢？
实际上，吃了一段时间低碳水化合物的饮食后出现的快感来自于一种和迷幻药 GHB 相似的物质。
在酮症状态时，健康的肝脏会把乙酰乙酸转换为一种比较稳定的化合物——β-羟基丁酸，也叫 BHB。
这个 BHB，就是让酮症代谢状态的人感觉很 high 的一个因素了。
神经递质，同时也是致幻药的 GHB 和 BHB 的化学结构极为相似。
是这样的，BHB 和一种叫做 GHB（γ-羟基丁酸）的物质很像。GHB 是一种神经递质，也是一种中枢神经抑制剂，许多食品，如葡萄酒、牛肉、柑橘属水果中就含有少量的天然 GHB。一些致幻药，比如被称为液态摇头丸的毒品里的主要成分也是 GHB。
小朋友一定不要随便吃不认识的叔叔阿姨给的食物，不然有可能变成天线宝宝这样子。当然，认识的人给的也不要随便吃，要先问人家要不要钱。
BHB 和 GHB 的分子式一毛一样，只不过某个氢原子和氧原子的位置不同而已。这两种物质都可以通过保护大脑的血脑屏障（将脑血管和大脑组织分隔开来的细胞屏障），进入大脑搞事情。
处于酮症代谢状态时，BHB 在大脑中的含量很高，它可以起到 GHB 的效果，难怪吃了低碳水化合物食物一段时间后，有人会觉得身心愉悦，世界和平，革命成功。
早在20世纪50年代，倡导用节食治疗肥胖症的先驱之一、亚特兰大皮埃蒙特医院的 Walter Bloom 就发现，一些节食中的肥胖症患者不但食欲下降，还有磕了药般的快感。当时 Bloom 就猜测这是乙酰乙酸搞的鬼。
60年代，苏格兰的医生也发现了类似的现象。他们观察到，一些节食长达249天的人也感觉自己棒极了，身心都被净化了。
所以你知道了吧，那些说节食辟谷感觉很棒的人，很可能是被天然的致幻剂影响了而已。
那些说饿到看见大鸡腿在街上晃的人或许并没有撒谎。科学再一次证明了节食减肥的确会让人产生幻觉呢。
注：本文节录自“把科学带回家”公众号《为什么饿了一段时间以后会有奇怪的口臭？》一文。
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