hello大家好呀，今天我又来给大家说美食做法了，有没有很期待呢，进来了就点个吧，每天都有更新的哟~！
最近的天气是越来越冷了，前两天全国各地还有好多地方都开始下起了雪呢，今年的冬天可以说是比平常要冷很多的，而北方地区也是越发干燥了起来，这个时候对于一个爱喝汤的人来说，煲一点汤汤水水来喝是再好不过的了。而冬天的时候，我最喜欢喝的就是猪骨头汤了，猪骨汤是一种非常有营养的高汤，具有强筋健骨的功效，很多宝妈应该这个时候都会给孩子炖一点来喝吧，对于孩子的生长发育也是很有帮助的哦。老人常说吃哪补哪，前段时间时运不济，小编的腿受伤了，都说伤筋动骨一百天，所以这段时间我也是感觉自己天天都在家喝老妈炖的猪骨汤，虽然说每天喝比较腻味吧，但是这一旦不喝了还有些想念呢！
不过最近很多朋友表示，自己在家熬制猪骨汤的时候，总是不能够熬出像外面饭店的那种又浓又白的汤汁，而且味道也是很一般，其实大家在家熬猪骨汤的时候，都是直接将骨头给丢进锅中熬制吧，但是这样做完全是错误的哦，第一步都做错了又怎么能够熬出香醇乳白的老火靓汤呢？所以今天小编要给大家说的就是，炖猪骨汤的时候，万万别直接加水炖，多加上这2步的话，汤汁香醇奶白超好喝哦！
1. 浸泡和腌制猪骨
首先我们想要将汤汁炖得更加浓白的话，一定要先将猪骨给剁成块，然后先不要急着将骨头给用清水清洗猪骨，首先要做浸泡和腌制猪骨这一步，具体的做法也是非常简单的，我们要拿出一个干净的盆子接满清水，然后在清水里面放入料酒来腌制20分钟左右，这样猪骨头里面的血水和脏东西就能够被迅速的弄出来了，这里大家要注意的是，在腌制猪骨头的时候，要记住将骨头的切口朝上，这样骨头里面的营养才不会被流失哦！
2. 冷水下锅焯水
将猪骨头浸泡好之后，我们要做的就是将猪骨给清洗干净后冷水下锅焯水了，要记住一定要冷水下锅哦，要让它自己慢慢的加热才能够将里面的血水给彻底的去除干净，猪骨在焯水的时候尽量久一点时间，因为骨头都是被剁成一块一块的了，可能表面是变颜色了，但是里面还是生的，焯水好了之后捞出来洗干净就可以了。多加了这两步之后，我们做出来的骨头汤汁就会香醇奶白超好喝了哦！
如果要想自己的骨头汤炖得又白又香的话，就一定要注意上面几个步骤了哦，还有就是炖骨头汤最好的步骤是先浸泡腌制，然后焯水清洗，接着爆炒，然后加开水开炖煮，在这个中间很重要的一步就是要爆炒了，可能很多朋友都没有注意这一步，都是直接加水来炖煮了，但是骨头汤在爆炒过后煮起来才会更加美味哦。
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