很多的小孩子都特别喜欢吃炸鸡柳，在学校周围也会有很多的小摊贩专门售卖炸鸡柳，放学以后在小摊贩周围就会围满了小孩子。如果家里有小孩很喜欢吃炸鸡柳，不如学习一下炸鸡柳的做法自己在家做，因为外面小摊贩售卖的炸鸡柳不能够确定材料是否安全卫生，也无法知道所用的油是否是地沟油。
为了孩子的身体健康着想，学习一下炸鸡柳的方法，自己在家做给孩子吃要更好。自己在家怎么样才能够做出香香脆脆的炸鸡柳呢？下面就来教给大家炸鸡柳的秘方吧，炸鸡柳时，掌握这个秘诀，炸出的鸡柳又酥又脆，关键自己做更卫生。
第一步，准备材料。做炸鸡柳需要准备的材料有鸡胸肉。需要准备的配料有鸡蛋、干淀粉、炸粉、生姜和大葱。需要准备的调味料有生抽、料酒、食盐、白糖和胡椒粉。
第二步，处理鸡胸肉。在菜市场购买了新鲜的鸡胸肉以后，用流动的清水把鸡胸肉清洗干净，然后把鸡胸肉切成条状，注意尽量切的大块一些，别切得太小块了，不然炸出来的鸡柳口感不怎么好。鸡胸肉装进碗里面，放入大葱段、生姜片，然后加入生抽、盐、料酒和白糖，带上一次性手套抓匀，让鸡胸肉能够充分的吸收调味料，确保鸡胸肉入味。
第三步，裹粉。鸡胸肉腌制十分钟，时间到了以后取出三个碗，第一个碗装干淀粉、第二个装鸡蛋液，第三个碗装炸粉和面包糠，鸡胸肉先裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上炸粉和面包糠。
第四步，炸鸡柳。锅里面倒入适量的油，油温六成热时，把裹好粉的鸡胸肉放进锅里面炸，呈现出金黄色以后捞出装在盘子里备用。所有的鸡胸肉都炸完以后，还需要重新复炸一遍，复炸一遍可以让鸡柳更加酥脆好吃。第二遍炸完了，在盘子里面放上一张吸油纸，把鸡柳放在吸油纸上面，吸收掉一部分油份，以免吃得太过于油腻，而且这样吃起来又酥又脆，超级好吃。
现在知道炸鸡柳的秘方是什么了吗？以后在家里面可以尝试用这个方法来做炸鸡柳，家里面的孩子也一定会感到非常兴奋，也一定会非常喜欢吃，正好也可以告诉孩子，不要去外面小摊上购买炸鸡，想吃的话自己在家做会更卫生，为孩子学做喜欢的小吃也是一件很幸福的事呢。
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