在我们日常食物的享用中，各种瓜果蔬菜是绝对少不了的。市场上各种丰富选择，全都由农民一手栽培得来，虽说现在人工种植十分便利，但是田间灾害却是避无可避的，农作物会长虫子，还有的会被寄生，各种侵袭导致最后难以收成。而为了解决这些灾害，就必须得用上农药喷洒了，尽管解决了问题，但也难免有食用危害。
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如今野菜反而成了人们追求的珍馐野味了，毕竟自然生长，不仅多数具备丰富的营养价值，食用也不用去担心农药危害了。各种各样的野菜还是挺有吸引力的，平时吃到都少，不少人就十分好奇了，有这样一种野菜，它是农村人的天然美食，誉为“山野菜之王”，今出口国外，还供不应求。
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外观长相十分有特色，对于很多农村人来说，就一定有食用过它的经历了。极像刚刚生长出来的嫩芽，所以也被命名为“刺嫩芽”，是一种非常著名的上等山野菜，民间对它赞誉很多。而城里人有食用过刺嫩芽的就比较少了，毕竟作为一种野生蔬菜，还是农村人更加容易找寻到它。
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比起人工种植的蔬菜来说，这野菜自然是营养更加丰富的。刺嫩芽含有蛋白质、膳食纤维，以及多种对人体特别有益处的微量元素，在以前很多农村人家来说，这可是难得的天然美食。没有人工种植的添加干预，天然的刺嫩芽，显然更加价值了，如今想吃到野生的也是非常少见了。
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不仅具备丰富营养价值，刺嫩芽的药用价值也是非常多的，有强壮筋骨、补气安神等好功效，医学上常用于治疗神经衰弱，还有老人常见的风湿关节炎等等，可谓是兼具药食两用的好食材了。因为如此好的价值，刺嫩芽如今也开始广受外国人的喜欢，以至于达到了供不应求的程度。不知道你们有吃过“刺嫩芽”这种极品野菜吗？
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