国外的冒牌中国菜，美国总统很爱吃！韩国人问你们吃过没？

中国人爱吃，更喜欢爱新奇的事物。国内的餐饮市场除了传统美食，还有很多外来美食，比如日本料理、火锅烤肉、肯德基、麦当劳。

来而不往非礼也，中国美食当然也打入“敌人”内部。当这些美食到了国外，却发生了“异变”。一起来看看，那些外国人习以为常的，然而中国人却闻所未闻“中华料理”。

先把目光投向一衣带水的日本，看看他们有哪些奇异的中华料理。

我只是配角——饺子

日本的饺子，一般都是煎饺，饺子馅主要是猪肉和白菜，比较单一。在中国，饺子馅有很多种，而且一般是作为主食的一种，但是在日本，饺子是作为配菜用来搭配米饭或者面条的。

也就是说，饺子在日本人看来，只是一份配菜。有游客在日本只想点份饺子，就被店主说必须再点一份拉面了...

日剧里，经常会有主角点一份米饭再加一份煎饺的场景。（两份主食不撑吗？）

强行蹭热度——天津饭

在日本的中华料理中，天津饭是一道“名菜”。它就像另一种版本的蛋包饭：将蟹肉和鸡蛋摊成蛋饼，盖在米饭上面，再浇上一层厚重的芡汁。

虽然以天津为名，但中国的天津却并没有这种食物。真要在中国食品中给这道菜找一个亲戚的话，广东的滑蛋虾仁似乎是更接近的选项。

关于这道菜品的由来，流传广泛的说法是来来轩的第三代店主在二战结束后，迫于食品匮乏而创造出来的。之所以叫天津饭，是因为用了天津小站米。

韩国杂酱面与北京炸酱面

炸酱面也算是韩国的大众美食，据说是韩国引以为傲的美食。韩国综艺《妻子的味道》咸素媛就问中国公公婆婆有没有吃过炸酱面。（居然能问出这种问题）

其实，中国炸酱面是火锅炸酱面的祖宗。1882年，韩国爆发壬午兵变，很多清朝商人随清兵进入韩国，中国饮食也因此被介绍到韩国。朝鲜王朝末期，仁川开埠，大批山东人民进入仁川地区。他们在那里生活、经商，随之产生的中国餐厅开始制作炸酱面。

在此过程中，中国人民在本土炸酱面里加入韩国产的洋葱和胡萝卜一起翻炒，还加入春酱作为调料，韩式炸酱面就这样慢慢产生了。据记载，正式开始在韩国首做炸酱面的餐厅是1905年济物浦开张的“共和春”餐厅。

两种炸酱面味道不同，制作也不同。比如北京炸酱面，北京人吃炸酱面，讲究颇多。一般用六必居或者天源酱园的黄酱，炸酱的肉丁以五花肉为佳，当黄酱与肉丁在锅中交融之际，酱香扑鼻。

“炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿”。面码是炸酱面的重头戏，通常包括：青豆、黄瓜、白菜、豆芽、香椿、芹菜、水萝卜、菠菜、黄豆......

韩国的炸酱面，以在光州这一带为例。货真价实就是炸酱面，除了炸酱、半个鸡蛋和面条，啥也没有。两千韩币左右，约14-15元人民币。炸酱是一种甜得豆酱，和甜面酱是有区别的，因为豆的味道很香很浓郁。听说很多卖炸酱面的这炸酱都是自家配方自己做的，口味不错，配菜太少。

美版川菜对中国本土川菜的背叛

“将腌好的鸡肉切丁，与橙子或橙汁、姜、蒜、鸡汤、糖、食用油、玉米淀粉、盐和辣椒一起炒出来的菜肴，经常使用烤花生作为配菜。”这是英文版维基百科上，对宫保鸡丁的介绍。是

当然，这是美式宫保鸡丁，酸甜口味的。

而对于川菜爱好者来说，不辣的宫保鸡丁根本不算川菜。有位网友说，他在学校的时候，老去一家饭店让师傅做“微辣”的宫保鸡丁。师傅怒了，“宫保鸡丁还要微辣？你怎么不去吃糖醋排骨？”

可见，辣是对宫保鸡丁的基本尊重。而美国的中餐则以酸和甜为主。

在美国，另外一道常见中国菜“左宗棠鸡”，则是在炸好的鸡块上浇上酸甜汁——如果把浇汁改成蘸酱，这道菜就变成了麦当劳里的麦香鸡。

左宗棠鸡在美国之流行超出了中国人的想象，在美国中餐界有这样一句玩笑话“世界上最著名的中国人其实是左宗棠，因为每天大家都会点左宗棠鸡。”

左宗棠鸡原本是台湾厨师彭长贵在上世纪50年代创造的新湘菜。彭长贵本是湖南长沙沙坪人。据他回忆，最初的左宗棠鸡“味厚，酸、辣、咸”，是典型的湖南口味。但是为了适应美国人口味，湘味变酸甜味。

另一个美国中餐的传奇是“李鸿章炒杂碎”。这道菜原本是用动物内脏和蔬菜做成的杂烩，最初是美国华工的饮食。1896年李鸿章访美后，受到了总统克利夫兰的接见，并在纽约华尔道夫饭店接受了记者的访问。

美国记者密切关注李鸿章的一举一动，随着李鸿章的到访，纽约城内掀起了一股中国热，人们纷纷来到唐人街吃上一份中国杂碎，以满足对中国文化的好奇之心。

《纽约晨报》又趁这股热潮发表了名为“Queer Dishes Served at the Waldorf by Li Hung Chang’s Chicken Cook”的文章，文章里详细介绍了杂碎的做法：

“将适量芹菜切碎，再将香菇泡发，切少许生姜。把鸡杂放入花生油中炒到微熟，再加入其余材料一起炒。最好吃的食材是猪肉片和干墨鱼块，以及在潮湿环境下发芽的大米。这些芽苗大约2英寸长，尝起来非常柔嫩可口。此外还应该添加一些酱汁和花生油给这锅油腻的食物调色。接着，你就可以享用了。倘若你消化得了，就肯定可以像李鸿章一样长寿。”（当年李鸿章73岁）

在上世纪60年代之前，李鸿章炒杂碎一度成为了中餐的代名词。

不过，美国人眼里的中餐在中国并不受欢迎。1990年前后，彭长贵在故乡长沙开设了自家餐厅的分店，菜单里自然包括左宗棠鸡。但因为菜品不受当地人欢迎，餐厅很快关张。

“太甜了。”这是湖南人对左宗棠鸡的评价。

此生没见过的免费幸运饼干

在欧美的中餐厅吃饭，或者是买外卖，都能得到一份免费幸运饼干。饭后的免费幸运饼干(Chinese Fortune Cookie)算是美式中餐的一种传统。

它由面粉，糖，香草和奶油做成，里面夹着一张英文预言纸条，有的还附带中文翻译。其口味很像国内的传统饼干，吃起来有点童年的味道~这种幸运饼干是很多美国人的童年记忆。

美国化的中国料理以其美味丰富的魅力吸引了一大批粉丝，从金球奖最佳女主角 Drew Barrymore到美国前总统奥巴马，都是狂热的爱好者。

再来看看印度的中国料理，印度餐厅有些以“中餐”为主业，会在门头上写上Chinese food

这些餐厅/路边摊的客源主要是印度人，而不是中国人。主营炒面/炒饭。价格便宜，一般不会超过10块钱人民币。

还有一种食物名为满洲汤（Manchurian Soup）：用酱油、辣椒、大蒜及各种香料调制出的一种褐色汤，是印式中餐中知名度最高的菜品。

印度中餐有几特点：

1）红色很重要：印度人认为中国菜必须是红色或褐色的，因此印式中餐必须用酱油、辣椒粉、辣椒酱等调制出红色或褐色的外观。

2）锅很重要：用锅爆炒是印度人对中餐的重要印象，因此印式中餐馆、大排档通常都是半开放的厨房，顾客可以看见厨师抛锅、爆炒的过程。

3）餐具是盘子：传统印度菜用碗来装，印式中餐必须用盘子（除了汤）， 必须搭配叉子和勺子（是的，没有筷子）

除了路边摊，有高级的中式餐厅吗？

下图是斋普尔的Dragon House，当地一家比较高级的中餐厅。它的装修完全符合印度人对中国的印象：红墙、龙、唐装、功夫茶、筷子等。而在其他的印度中餐厅，常见的中国元素还有：炒锅、佛陀、胖厨师。（后面两个是什么鬼？）

Dragon House的工作人员其实无一来自中国：老板是尼泊尔人，服务员是皮肤比较白的印度人，厨师是德里人。但是，我们都觉得店里的鸡肉云吞、拉面、炒青菜是标准的中国味道。

唯一的问题就是他家价格极贵，一小碗云吞卖45元人民币，人均消费几乎是同级别印度餐厅的三倍。

中国美食在印度很是流行。2017年，印度议员 阿罗拉发表言论，“印度青少年的饺子瘾越来越大，就像嗑药了一样，这严重损害了他们的健康！”吃饺子上瘾？好吃你就直说啊！

一国食物在进入另一国，为了站稳脚跟，赢得市场份额，势必会进行本土化革新。就比如肯德基的藤椒嫩笋鸡腿双层堡和老北京鸡肉卷，就是为了适应中国市场而研发的产品。

这些已经外国化的中国美食纯粹是适应外国人的口味。至于它们好不好吃，我们也不予评论，权且当个趣事，小编且一说，诸位且一听。

你最想尝试哪种美食，欢迎在评论区留言。