宁波甜点卧虎藏龙，他用7年创造辉煌，“爆炸”级的甜点店到底有什么奇特之处？？？

宁波，一个独特的海滨城市，这个城市拥有它自己独特的风景。繁华之处商业荟聚，生活简居之处也让人能偷得半会儿的休闲时光。这会儿的时光里，甜点依旧与我们结伴同行，让我们找寻每个角落的属于它的甜味和温暖。

在宁波这座城市，烘焙地球村走访了当地综合实力强劲，销量领先的甜点店铺 “蛋糕爆炸” ！今天我们就来看一看，它到底有什么魅力。

「

蛋糕爆炸旗舰店

IN Ningbo

」

蛋糕爆炸创始人&主厨：肖永超

人称 “炸哥”

“甜点对于宁波人们来说是给自己业余的时间带来一种色彩，给朋友和朋友之间一个交流的机会......”

蛋糕爆炸旗舰店位于宁波文化广场D区一层，步入广场就可以看到通亮的蛋糕爆炸店铺，外面罗列着桌椅，整整齐齐，在阳光下仿佛用一种迎接的姿势等待我们的光顾。

透过窗户看着店内大家用银色的刀叉，一口一口品着深受宁波人民喜爱的甜点，在外面看着不能吃真是煎熬啊！

从侧边进门，走到店内，立刻感受到店里的一片温暖，每个人都在忙着自己的事情，或者品茶，或者吃着甜点，有些在轻声细语着，有些在静静品尝，和谐的景象让人感到幸福。

透过光洁明亮的玻璃橱窗，一个个甜点乖巧地端坐在灯光下，等待众人的“临幸”。

这本该休闲雅静的地方，在热闹的时候竟然还大排长龙，让人望着橱窗里的甜点焦急如焚，深怕自己看中的甜点被人拿走。

作为深受宁波人民喜爱的甜点店

它的甜点到底有哪些魔力呢？

// 碧根果拿破仑 //

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拿破仑是蛋糕爆炸长久以来的招牌,酥脆的派皮轻轻一敲就碎了，口感轻盈的奶油入口绵滑，但口感品尝下来竟然可以说的上是难得的清爽。搭配碧根果独特的坚果香气，在口感上竟然有一丝说不出的温柔，一个人吃完一整块拿破仑还有点意犹未尽的感觉。

// 白桃乌龙 //

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据说使用的是日本的白桃茶，融入了坚果和水蜜桃的味道，在浓烈的法式甜点中融入白桃茶，多一份清新，少一份甜腻。主厨形容它 “一份打破法式甜点浓烈的味道的年轻逆向思维。”

造型上少女感十足！！！品味甜点真的是一件需要仪式感的事情，除去令人神魂颠倒的味觉体验之外，这一份玻璃罩的烟雾缭绕让人感受一份诚意——对少女浪漫情怀的诚意。乳白色纯净的巧克力壳搭配颜色浓郁亮丽的鸢尾花，就像是俏皮女孩明媚的笑颜，给人带来一丝阳光和颜色。

// 青柠 //

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逼真到和真叶子搭配在一起都毫无违和感，这也是在场所有人看到青柠的第一感受。

看到它你完全想象不到它竟然还有流心的效果，夹心是日本小柚子的慕斯，毫不夸张地说，这个世界上没有一种口味的酸可以像日本小柚子的酸让人觉得纯正到甘甜，让整个柠檬的口感处于一种酸甜可口的状态，会有一种意料之外的惊喜感。

// 焦糖布蕾 //

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这可能是所有产品中唯一一款偏向于日式的精致甜点。

// 蒙布朗 //

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经典的蒙布朗像是延绵的小山丘，温暖的棕色和干净的白色相搭配，在给人带来暖洋洋的温暖，手工制作的栗子泥绵滑带着沙沙的质感，甜甜的香香的，带着绵柔，能抚慰每一个味蕾对秋冬的渴望。总结就是好吃~

七 年 未 痒

初 心 未 改

舒适的环境，令人喜出望外的甜点，这似乎已经具备了一家优质甜点店铺的基本特质。而这一切都是蛋糕爆炸的创始人兼主厨肖永超做到的。

他在2002年入行，2012年创立宁波四眼契街的蛋糕爆炸，2016年在镇明路打造了蛋糕爆炸法式西点，2018年开启文化广场蛋糕爆炸旗舰店，16年以来，肖永超从未在甜点路上止步，7年来一直在蛋糕爆炸的品牌建设上不忘初心。

他曾先后于中国蘭茉和法国雷诺特进行学习，跟随过蘭茉创始人雷彦杰，“一代御厨” Eric Perez、 2017年 新晋世界冠军 Etienne Leroy、 法国摇滚甜点男神 Christophe Michalak等大师进修，在法式甜点上一路钻研，造就了蛋糕爆炸在宁波稳稳立足的成绩。

在今年蘭茉同学会分享会上，他不吝啬的将自己多年开店的经验分享给大家，从前期的店面，到后期的装修，点点滴滴，他所有提点到的细节都是他曾经踩过的坑。只有从掉到坑里过才知道坑在哪里！他就是这样一步步走了过来~

法国知名大师Eric 来店指导

肖永超用十六年坚持甜点梦想，

用七年创造了蛋糕爆炸，

让它成为深受宁波人民喜爱的店铺。

不屈不挠，

坚守一个品牌，

初心未改，

才能径情直遂。

这也是宁波蛋糕爆炸，

在宁波屹立不倒的秘诀。

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烘焙地球村

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