韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。
韭菜的功效与作用
1、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
韭菜饺子做法
食材：鸡蛋、韭菜、猪肉糜、高筋面粉、蚝油、蒜。
步骤：
1.首先来制作饺子皮。盆里放面粉，加水，搅拌到没有干面粉为止。
2.揉成光滑面团后，盖住干净的布或者保鲜膜醒半小时~
3.接下来，调肉馅。加入四分一的蚝油腌制肉糜，再打入一只蛋拌匀。
4.然后把韭菜洗净甩干，切碎，放入肉馅当中均匀搅拌。
5.再回到饺子皮，把醒好的面团揉成长条，切成大小一样的小剂子，用手压一下，擀成圆形。
6.现在我们可以开始包饺子了！对折稍微捏一下边缘，在捏出一个个小褶子。
7.水煮开后下饺子，锅开后，分两次倒入小半碗冷水。
8.盛出，配上自己喜欢的酱汁，就可以开动了！
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