猪舌好吃处理难，扔进锅里，多加一点“它”，越焖越香，下酒特香

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：家尤菜菜，喜欢菜菜的家常美食，记得点击关注哦！今天菜菜与大家分享猪舌的家常做法。

说起猪舌这道美食，有些不爱吃的朋友会一脸嫌弃，不敢吃，也吃不下去。然而有些人却爱得不得了，小编就是其中一位。以前公司的饭堂会经常出现猪舌炒洋葱辣椒这道菜，每次当我开心得夹起一片准备吃的时候，总会有那么一两个同事老爱开玩笑说，“你这是和猪在KISS吗？”害得我苦笑不得，赶紧转移到另外一桌吃。

猪舌在广东也叫猪利，它可称是猪上的宝，肉质柔软无骨，含有丰富的蛋白质，还具有滋阴润燥，强壮骨骼的作用。菜菜经常听到身旁的大妈说，我要买给猪利回去给孙子吃，让小孩子长个体质变强壮，再贵也是要吃的。菜菜这边是市场新鲜的猪舌卖26元一斤，确实比排骨还要贵些。

猪舌好吃处理难，扔进锅里，多加一点“它”，越焖越香，下酒特香。

有些朋友处理猪舌不当，腥臊味就会比较重而且也难入味。那么我们应该把握什么样的小技巧才能做出美味的猪舌呢？话不多说，接下来菜菜会为您介绍这道菜的详细做法，吃货们，可要收藏好了哦！

【准备食材】：猪舌，香葱，沙姜，黄姜，酱油，老抽，花生油，料酒，白芝麻，洋葱

【烹饪过程】：

1、从菜市场买回来的新鲜猪舌，放入盆中，加入热开水，烫30秒。再用小刀把猪舌表面白色的舌苔刮下来，冲洗干净备用，这一步是处理舌苔的小技巧。如果您有更好的处理方法，欢迎在下方给菜菜留言哟。

2、用牙签将猪舌扎一扎，炒锅里加入一瓢冷水，放入猪舌，锅中加入小半勺料酒，开小火将猪舌多余的血水慢慢逼出来，水开后煮1分钟就可以捞起，这样可以去掉猪舌的腥臊味，后面煮的时候也方便猪舌更加入味，这一步非常重要。

3、另取一个砂锅，加入2碗清水，放入猪舌，黄姜片，葱结，蒜粒，2小勺酱油和几滴老抽。

4、接着开中火焖至40分钟，锅底剩下一层酱汁，就可以放入沙姜，沙姜可以让猪舌增香开胃，因为沙姜的香味挥发很快，所以选择后面放。

5、焖煮的过程中，用汤勺不断地往猪舌浇淋酱汁，直至猪舌收汁即可出锅，最后就切片摆盘撒点白芝麻，中间放点洋葱做装饰就可以上桌了。锅底的酱汁不要丢掉，可以直接用来做蘸汁，特别香。

【菜菜说】

如果您对猪舌这道菜有什么看法或者建议的话，欢迎您在文章下方评论给菜菜留言，大家一起探讨，学习更多家常烹饪技巧。本图文均为“家尤菜菜”原创，盗用必究。感谢大家的阅读，您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力，今天菜菜分享的家常美食就到这了，我们明天见！