人类从很早的时候就已懂得，在较低的温度下保存食品不容易腐败。中国在商代也已懂得用冰块制冷保存食品了。在中世纪，许多国家还出现过把冰块放在特制的水柜或石柜内以保存食品的原始冰箱。直到19世纪50年代，美国还有这种冰箱出售。图1937年德国气体冰箱广告海报。图片来源：高品图像
第一台用电动机带动压缩机工作的冰箱是由瑞典工程师布莱顿和孟德斯于1923年发明的。后来一家美国公司买去了他们的专利，1925年生产出第一批家用电冰箱。图片来源：高品图像
最初的电冰箱其电动压缩机和冷藏箱是分离的，后者通常是放在家庭的地窑或贮藏室内，通过管道与电动压缩机连接，后来才合二为一。图20世纪40年代，在美国一名妇女展示如何正确使用冰箱。图片来源：高品图像
在20世纪30年代以前，冰箱使用的制冷剂大多不安全，或易燃，或腐蚀性强，或刺激性强等。后来开始探寻比较安全的制冷剂，结果找到了氟里昂，它无毒、无腐蚀、不可燃，很快成为各种制冷设备的制冷剂了，一直沿用50多年。图1943年，一名妇女在把玻璃瓶放入冰箱。图片来源：高品图像
17世纪中期，“冰箱”这个词才进入了美国语言，在那之前，刚刚开始冰箱只是影响到美国普通市民的饮食。随着城市的发展，冰的买卖也逐渐发展起来。它渐渐地被旅馆、酒店、医院以及一些有眼光的城市商人用于肉、鱼和黄油的保鲜。图片来源：高品图像
制造一台有效率的冰箱不像我们想象得那么简单。19世纪早期，发明家们关于对冷藏科学至关重要的热物理知识的了解是很浅陋的。人们认为最好的冰箱应该防止冰的融化，而这样一个在当时非常普遍的观点显然是错误的，因为正是冰的融化起到了制冷作用。图1935年 AEG冰箱海报。图片来源：高品图像
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