随着时代的不断发展，越来越多的人开始注重饮食文化，在食材的挑选方面很是很是讲究。食物种类繁多，每一种食物都是有着它自己的营养价值和味道，总是满足着人们的不同口味需求。我们知道食物可以烹饪出美食，美食是一种很吸引人的食物，总使人无法抗拒。由于各个地方受到的地理环境和气候等因素的不同影响，导致各个地方的饮食文化都是存在着差异的。所以我们在不同的地方都是可以品尝到不一样的美味的。不仅城市里面有美食，农村地区的美食也是很丰富，而且做法跟城市里面的做法有着很大的区别。
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今天这位农村大爷要来做一道美食酸辣粉，相信酸辣粉还是很多人都吃过的吧，而且口感都是非常的不错的。不同的地方有着不一样的味道，那么今天我们来看看这位农村大爷做的这道酸辣粉是怎么样的吧。首先这位大爷取一块猪肉，然后将它切成肉末，而这位大爷的儿子就帮忙跑到田地里面去采摘一些血皮菜。
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采摘血皮菜之后就用清水洗干净，接着就装盆备用了。而一边的大爷就是取一小碗的豆子用开水浸泡一会，用碗盖住之后等待浸泡，之后在取出一把红苕粉用开水浸泡。就让两种食材都在里面浸泡着，然后就切一点蒜末，姜末，还有就是干大头切成沫。在切一些葱段，准备好之后就装碗备用。
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接着就是把刚刚浸泡好的豆子倒出来沥干水分，起锅烧火，在里面倒入一点食用油，将沥干的豆子放到里面炒香，炒香之后就装进碗里面备用。然后就是将姜蒜末倒到刚刚的切好的肉末上面，然后在里面加入适量的豆瓣。接着这位大爷就是在油锅里面放入一点花椒，煎香之后就可以取出残渣，把这些肉末倒进去里面炒熟。
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炒熟之后就装碗备用。接着这位大爷准备了五个碗，在里面分别倒入了酱油，醋，辣椒酱，猪油，然后搅拌均匀。而在另外一边的锅里面煮开水，水沸腾之后就放入刚刚浸泡好的红苕粉，煮一会之后就捞上来放到每一个碗里面。
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接着就是把这些刚刚采摘的血皮菜也放到里面去煮熟，然后就捞上来放到面里面，之后撒上一点肉末，还有一点香豆子，大头菜蒜末，花生碎末。最后在上面撒上一点葱花就可以了，这样一共是五碗酸辣粉，看起来还是很不错的。
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看到这样一碗酸辣粉，是不是很好看呢？看起来就是满满的食欲感，非常的不错，感觉农村和城市里面的美食还是有区别的。这位大爷做的这酸辣粉美食是给一家5口人吃的，一人一碗，吃得津津有味。不知道你们觉得怎么样呢？
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