“小雪”已过，“大雪”未至，冬天的感觉越来越浓烈了，枫树岭镇铜山源横坑村3000多亩的毛竹园正酝酿着属于大自然最美好的馈赠——冬笋。
凌辉／摄
铜山源发源于千里岗主峰磨心尖北麓，海拔1500多米，山间云雾缭绕，竹林茂密，时有溪流从山间流出，泉水叮咚，让人心旷神怡。横坑村山里人家，靠山吃山靠水吃水，横坑村人凭着自己的勤劳和智慧将这广袤的群山变成了金山银山。
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横坑村因村后一坑自西向东一山坑，故得名横坑村。全村仅有耕地面积101亩，共有山林面积8166亩，是个地地道道的山林村，高海拔使得这里气温相对低，山林土又都是黄泥土，黄泥土呈弱碱性，所以孕育出的冬笋更加甜、软、水分足而且鲜嫩。据横坑村书记吴苏北介绍，横坑因为气温低，这里野生冬笋的生长周期要比其他的笋迟一个月左右上市，今年的雨水均匀，冬笋长势比较好，而且今年又是冬笋大年，预计有15000斤左右的产量。
偏爱冬笋的吃货们可以大饱口福了。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高且低热低脂。
金黄色的笋壳油亮发光，鳞片一样的笋衣紧紧得包裹着笋心，剥去外壳后的冬笋，尤其的鲜！嫩！
冬笋吃法有很多，荤素皆宜，清炒、炖汤、做米粿馅、加入农村人自己养的土猪肉更是能将“鲜”发挥到极致！
淳安人喜欢拿腌肉和冬笋同煮，做一锅鲜香的腌肉冬笋煲，舌头会鲜的飞起来。
炖冬笋鸡汤、冬笋排骨汤，鲜而不腻，清甜滋补，冬日里还有什么能比这个更暖？
冬笋炒腊肉，可是一道传统名菜了！清甜与咸腊相融，鲜香相溢，妙不可言。
不加肉，仅仅是酸菜，或是榨菜和冬笋同炒，也让人欲罢不能啊！
冬笋切段，加入老抽、白糖，做一道油焖冬笋，咸鲜中带着清甜，能吃下两三碗大米饭。
做个冬笋腌菜馅米粿也不错，你说是不是~
还记得舌尖上的中国里的腌笃鲜吗？其中最不可获缺的食材就是冬笋。
横坑村吴苏北书记说计划12月10号后才开始挖笋，而且挖来的冬笋需存放在沙土中，短时间的采挖和沙土存放，保存冬笋的水分和鲜嫩，让冬笋还带着大山的气息就飞奔到你的身边，让最新鲜的冬笋走上餐桌。
2018年12月 15日杭州运河广场，枫树岭上村书记进城卖山货，美味的山珍等你来抢。如果您要是提前尝鲜或者预定，欢迎致电枫树岭镇横坑村书记
吴苏北 15024455466
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