导读
11月22日，也就是前天，西安的第一家海底捞要永久停止营业了。
消息一出，很多来过此店消费的顾客都表示非常的遗憾，更勾起了很多人的往事回忆，近20年的老店还真的与顾客产生了感情。
来源：老隋聊餐饮
不得不说，从海底捞这件事情上，还看得出来，海底捞的成功可不是吹出来的。
西安市第一家海底捞将于11月22日永久停止营业，别了，雁塔路店
1994年，还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳支起了4张桌子，利用业余时间卖起了麻辣烫。但是他不甘于平凡，他知道，要想走向全国，就得先走出简阳，西安市西北第一大城市，距离北京1200公里，是海底捞走向全国的第一站。
1999年，几个怀揣着梦想的四川人来到陕西西安，开创了海底捞走向全国的第一家店，西安雁塔路店。
海底捞董事长张勇这样回忆到：1999年，我决定将「海底捞」的牌子做到外地去，海底捞走出简阳的第一站，选在了西安，因为西安那边有人愿意和海底捞合作。
但事与愿违，海底捞刚到西安头几个月都接连亏损，眼看就要把我们之前辛苦积攒下来的老本赔个精光，危急关头，我果断要求合伙人撤资，委托我派过去的得力助手杨小丽全权负责，重拾海底捞的核心理念——服务高于一切!短短两个月内，西安海底捞店居然奇迹般地扭亏为盈。
当时的海底捞一开始生意并不好，由于雁塔路店位于大雁塔十字，南面就是西安著名景点大雁塔，而大雁塔坡上还有陕西著名的餐饮火锅竹园村，张勇每天带着房东等人去吃竹园村和小肥羊，他总是问大家，海底捞和其他的两个火锅有什么区别，其实味道都差不多，大家答不上来谁好吃，也说不出有什么区别，就在这时，张勇发现，火锅不仅仅是味道方面，吃火锅是一个过程，在这个过程中，必须要有好的服务体验，才会有回头客。
于是，张勇派人每天在大雁塔十字向游客发放免费的酸梅汤，不管你吃不吃，服务员总会笑脸面对你，告诉你我们是海底捞，甚至连执勤的交警，也总能喝上海底捞免费的酸梅汤，酸梅汤是地道的陕西饮品，而这个饮品也正是因为海底捞让全国人民熟知，海底捞接着推出了一系列的服务，给顾客极高的服务体验，同时，雁塔路海底捞也彻底火了，成为西安市第一家营业至凌晨三点的餐厅，也成为大雁塔十字的地标，很快，海底捞就在建设路开了另一家店。
随着西安曲江新区的规划，大雁塔景区的建设，以及大雁塔十字的改造，海底捞总是被工地包围，但是他的热度依然不减，海底捞成为大雁塔北的标志性企业，海底捞附近有23家单位，有两个省级行政单位，但如果你打车要到哪，很多司机根本不知道考古所和情报所，但是你一说海底捞，那他准知道，没错海底捞的发展很快，雁塔路海底捞更是西安人的记忆，你一定在大雁塔海底捞拍过队，你吃过他免费的小吃，夏天的夜晚你和家人在哪打着扑克，吃着西瓜，喝着酸梅汤等着位子。海底捞，虽然是四川企业，但是海底捞充满着陕西气息。
2018年11月22日，这家即将满20岁的老店就将离开人们的视线，他会在不知不觉中消失，虽然他对外说装修，但是他确实是要离开了，有关大雁塔片区改造的传言每年都在更新，不管真假，大雁塔北23家单位终将离去，科研单位和建材市场和他们背后这个5A级景区相比总是显得有些别扭，一边是文物古迹，亚洲最大的音乐喷泉广场，一边却是光彩灯具城和大雁塔建材市场，这样的规划迟早会被城市的发展所替代。
而海底捞离开的原因却是西安市煤改气后导致的城市天然气紧张，海底捞被政府下令天然气改为电，而雁塔路店所在的地区，是一个被拆迁传播了数十年的单位，这个单位连搬迁地都选好了，他不想在多一点想法了，海底捞原本提出用一间房来建设个变电站，将雁塔路店气改电，可是被房东一句话否决，董事会多次会议商讨这个第一家店，但是他终将离去，这离去的不是海底捞这个企业，他已经走向全国了，而是和我一样生活在大雁塔片区的居民，我再也找不到曾经和家人在夏天喝着酸梅汤吃着小零食和西瓜的闲适了，20年我从一个孩子长成了少年，也成了自媒体人，海底捞从一个濒临灭绝的餐厅成长为中国餐饮第一股。而那逝去的，是我们永远的记忆。别了，海底捞。别了，我的童年。
谨以此文纪念西安市第一家海底捞。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
