燕窝，是指东南亚一带的金丝燕（或雨燕），为了孵育繁衍下一代，用唾液混合少量羽毛、海藻与其他杂质筑就而成的巢。自从郑和下西洋把燕窝带入国内后，燕窝一直在国内享有“东方珍品”的盛名。燕窝的珍贵也是众所周知的，今天官龙官龙腾飞就为大家总结一下燕窝知识三要点：
燕窝的泡发与挑毛
采用冷水发、手工挑毛最好
大家都知道，燕窝中最珍贵的营养成分是燕窝酸，也是由于燕窝酸，燕窝的地位才如此高。但大家不知道的可能是燕窝酸会因为错误的泡发与挑毛而被破坏，那这样的燕窝营养价值就大打折扣了。燕窝酸会因为泡发时间长短、和水温的高低受到破坏。
所以，燕窝加工的时候，水温和时间是要严格控制的。但大家放心，一般在家里少量的挑毛与泡发只要流程正确，是不会有问题的。所以泡发时不建议采用热水泡发。也有的燕窝加工厂减少加工流程，采取漂白等化学方法，这种燕窝的燕窝酸基本已经破坏的不行了。
燕窝的食用时间
早起睡前空腹食用
燕窝，性平味甘，有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。但要注意的是，不同的燕窝食用时间对燕窝的功效有非常巨大的影响。主要体现在以下几个方面：
1、食用燕窝期间，不宜喝酒及食用辛辣食物，不然会破坏燕窝的营养成分；
2、燕窝最好是空腹食用，燕窝最大比重的成分是水溶性蛋白，空腹食用，水溶性蛋白的吸收会最完全；
3、孕妇晚上临睡前食用燕窝效果最好，理论表明，夜晚22：00入睡之前食用燕窝对造血效果是最好的；
燕窝的炖煮
隔水炖煮更营养
很多人可能不明白燕窝为何要隔水炖煮，这是因为燕窝如果不隔水炖煮，营养成分会被完全破坏掉。
1、是炖煮温度不可过高，隔水炖煮可以有效的把燕窝受热温度控制好；
2、炖煮时间不宜过长，隔水炖煮蒸气循环能加快燕窝炖煮速度，让炖煮时间更短。最大化的保留燕窝的营养成份。
谢谢阅读，官龙飞燕小燕子祝您健康。
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