下图右边穿绿衣服的人，叫徐真，山东人。
▲ 俞敏洪（左）和徐真（右）的合影
1996年他从山东省实验中学，被保送至上海华东理工大学生物化学系。
大二考托福、GRE，就取得了接近满分的成绩，那个时候还很少见，当时还在任教的俞敏洪十分看好他。果然，1999年本科没毕业，他就获得美国伊利诺伊大学全额奖学金。
毕业后顺利进入日企工作，在上海买车、买房、迎娶白富美，简直就是人生赢家。
▲ 徐真的女儿婷婷
但是当徐真知道自己要当爸爸的时候，忽然慌了起来。
他是学生物化学的，让他对很多医药农药中间体、激素、抗生素十分敏感，就是因为太了解了，才知道食品行业内的猫腻有多严重。
找不出一粒安全的米？找不出一枚安全的鸡蛋？那孩子还怎么健康地生活？
于是他卖掉了上海的房子，创办了「食芸」这个品牌，当一名农民，下地种田。
他找到了蒋志农教授培育的优质粳米稻——羊脂玉珠。
蒋志农在水稻培育上可与袁隆平齐名，如果说袁隆平解决了水稻产量问题，那蒋志农解决的就是水稻品质优化问题。
1982年-1996年的中日水稻研究项目，蒋志农一直担任中方专家组组长。前段时间被炒得很火的300/kg的日本大米，正是蒋志农团队研究出来的。
这款羊脂玉珠，更是蒋志农研究了30多年、凝聚他毕生心血的集大成之作。
因为羊脂玉珠的种植需要超长时间的光照，全国适合种植的地区极少，在黑龙江、内蒙古、云南都试验过，全部失败。
辗转到了新疆，才培育出完美的羊脂玉珠米。新疆的塔克拉玛干沙漠边缘，塔里木河畔，海拔1100米，每天日照长达12小时。
它的生长周期，长达惊人的190天，市面上其他品种的大米一般生长周期只有135-145天。
新疆气候干燥，羊脂玉珠的种植采用干湿交替法（稻田三天有水，两天没水，然后再进水）。
这样做进一步降低了病虫害，种植全程包含苗期都不使用农药。
灌溉用水来自昆仑山脉、天山山脉的冰山融水，土壤为新开垦的砂地，毫无任何污染。
羊脂玉珠收割后，需露天自然晾晒10天，水分降至13%再入库，这个过程在新疆以外几乎无法实现。人工晾晒的大米糯性更好，嚼劲更足。
这种堪称「变态」的种植环境和处理方式，才保证了每一粒米的香气、口感和安全性。
功夫不负有心人，如今终于种出完美的羊脂玉珠米，徐真可以安心地把米煮给女儿喝。
而且出身学霸的他，坚持一切用数据来说话。
不仅大米杀手黄曲霉素未检出。
SGS最全面的粮谷类241项农残、5项重金属全部未检出，有检测报告为证。
▲ 徐真的女儿婷婷（一周岁）
所以这款羊脂玉珠米，可以100%放心到给1周岁的小宝宝吃。
现在我们就来看看，用羊脂玉珠米做的饭是什么样子吧！
用它蒸米饭，颗颗晶莹剔透，软糯Q弹，不加一滴油，却自然油亮有光泽。
吃下的第一口，就知道这米不一般！弹弹弹！
而且这款羊脂玉珠米，从外形上就可以和普通大米区分开。
上图左边是普通大米，右边是羊脂玉珠米。羊脂玉珠的米粒细细长长，白而不透，像糯米，却比糯米更加玉润饱满。
▲ 羊脂玉珠米，蒸米饭的水米比例展示
俗话说，好米不吃水。越是好的大米，蒸煮用的水量越少。
一般蒸米饭的水米比例为1.2：1，水面要高于米面1-1.5cm。如果用羊脂玉珠米，水米比例只有0.9：1，水面高于米面0.5cm即可。
一比较，就看出差距了，事实胜于雄辩。
这是按照水米比例0.9：1做成的米饭，一次成功！还没开锅就满屋的香气！
P.S. 水量可以根据个人偏好调整，喜欢软一点的可以多加水，喜欢硬一点的少加点水，真的是怎么煮都好吃！
用羊脂玉珠米煮粥，才煮了20分钟，就已经非常粘稠。
如果希望煮得软烂一点，可以再多煮一段时间，煮成米糊状就可以直接给小宝宝当辅食啦！
新疆羊脂玉珠米，现在销售。
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