众所周知，云南是少数民族最多的一个省份，这里汇聚了各种各样的美食，而且独具风味，颇有民族文化特色。人美、景美的云南向来都以民族风情和绝美风光而闻名，然而年底云南还会兴起这样“一阵风”......如果你是云南人，一定吃过这种宴席。
只有云南人才能吃到的宴席，那就是云南人的杀猪饭，又称为“杀年猪”。
杀年猪是云南很多地区过年都必不可少的习俗，一般都在进入冬天，天气变冷之后，在过年之前，亲朋好友都聚在一起，热热闹闹的吃上一顿杀猪饭。
吃杀猪饭最重要的是“吃”与“聚”这两方面，
吃
当然是围绕着那头刚杀好的猪
按需取材
做一桌子丰盛的猪肉宴
聚
就是亲戚朋好友辛苦一年后借吃的机会聚在一起
说说一年的收成，得与失，唠唠嗑
充分交流一下情感，这才是最重要
最应该传承的。
快随小编来蒙古大营吃八大碗杀猪饭，感受民族风情。这八大碗是为了宴席所用所以碗碗量足肉多，一席八人准保你吃的饱饱的回去，八大碗”其实并不是固定的八道菜，食材选料上也有着许多讲究，“八大碗”有粗细、长形、四季之说。
昆明金殿后山哈马者村的【蒙古大营】是体验蒙古风情必来的地方，坐在蒙古包里吃杀猪饭、大块吃肉大囗喝酒是这般惬意的大草原风光，还有身着少数民族服饰的姑娘，邀请你喝酒，倒酒的姑娘一边倒酒一边唱着祝酒歌，3个竹筒，1瓶酒，从高往低依次排开，酒从上而下流入客人口中，形成高山流水，场面十分热闹壮观。
亲朋好友围坐，大口吃肉大口喝酒，喝到面红耳赤各自归家，这个年味就从这一刻起就这样飘浮着了，渐浓又渐淡，到正月十五， 乡间的年味才算完全散尽。
杀猪饭八大碗当然这就是猪肉唱主角的大餐，红烧肉、炸酥肉、粉蒸肉，排骨汤，小炒肉……当然少不了云南最具特色的鲜花饵块，上菜！
说起饵块，外界人大多只知道“云南十八怪 粑粑叫饵块”，却并不知悉云南人对情有独钟的饵块见解同样独到。
在蒙古大营吃鲜花饵块和以往的吃法不同，小火将饵块两面慢慢煎熟，煎过的饵块，米香被充分激发出来，油香又包裹住米香，外焦里嫩。稍稍放凉一些滚上晶莹白洁的白糖，马上夹起来就吃，齿间的米香，白糖的细细碎碎，鲜花香和米香扑鼻，吃一口，简直甜到了心底。
云南多样的食材和多民族多姿多彩的饮食习惯已经成为中国餐饮业乃至全球餐饮业追寻梦幻和神秘感的圣地，云南人吃花的爱好不逊于观花爱花，民间早就有在玫瑰头水花上市讲究吃“云南花饼”，同时有将玫瑰花、桂花、茉莉花与饵块共食的习俗，只是做法较为简单粗放，故未能普及。为了将这一美食发扬光大，“云南花饼--鲜花米线、鲜花饵块”研发团队煞费苦心。研发的“云南花饼—鲜花米线、鲜花饵块”是完全基于云南地域饮食习惯运用专业技法完成。
“云南饮食本来就以兼收并蓄见长，老百姓的口味更是五花八门。就拿饵块来说，各地都有偏好的口味，吃法可烤、可煮、可炒、可卤、可蒸、可炸，蘸料可酱汁、可蔬果，味道可甜、可咸、甚至甜咸，我们推出云南花饼之鲜花饵块就是要变幻出舌尖上的万千气象。
鲜花饵块战略合作伙伴:蒙古大营，云南民族村，滇池大坝睡美人餐厅，东齐盒子过桥米线，茶马山珍藏香猪主题餐厅，老脸西南民俗菜馆(新亚洲店) …
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