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山药
薯蓣科植物薯蓣的根茎
味甘，性平。归脾、肺、肾经。
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
主要用于脾胃虚弱、便溏、腹泻、
乏力少食、肺气虚、肾虚不固、遗精、
尿频、腰膝酸软、阴虚内热等。
现代研究认为能调节肠胃运动、
降血糖、增强免疫、延缓衰老、保肝。
《本草纲目》：“益肾气、健脾胃”。
《饮膳正要》：“补中益气，治风眩，
止腰痛，壮筋骨”。
食疗食养佳品
山药是典型的药食同源的本草，
用作食品一般鲜用。
对于脾胃不好、免疫力差的人群应当多食。
山药炖排骨
山药炒木耳
山药红豆膏
蓝莓山药
哪里的山药最道地？
在中医上有“道地药材”的说法，
简单讲，就是当地适合出产某种药材，
且经过大量临床实践验证此地区的功效最好，
或者只有此地产的才有药用价值，
这就是道地药材。
山药哪里最道地呢？当然是河南焦作。
山药是“四大怀药”之一，
另外三味分别是：怀牛膝、怀地黄、怀菊。
小知识
《饮膳正要》
《饮膳正要》是我国第一部营养学专著，
成书于元朝时期，由忽思慧著。
忽思慧精通汉、蒙医学，做过饮膳太医，
有丰富的饮食营养、医疗和烹饪经验。
书中记载了很多食物的功效价值、
食疗方法、饮食禁忌等知识。
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