沙窝萝卜的古往今来
上世纪50年代开始,沙窝萝卜出口到香港、日本及东南亚地区,深厚各界朋友的好评。
1970年,周总理将1公斤“沙窝萝卜”籽种作为国礼送给朝鲜国家主席金日成,沙窝萝卜成为了两国友谊的纪念品。
如今,沙窝萝卜被天津市人民政府命名为农业名牌产品,被评为天津市无公害绿色产品,远销日本、新加坡、香港、澳门等国家和地区。
如何判断是不是正宗沙窝萝卜
沙窝萝卜为什么如此受欢迎
中国人相信一方水土养一方人。在天津,“萝卜就热茶,闲的大夫腿发麻”,正是天津人代代相传的养生之道,浓浓的热茶和脆爽的萝卜相遇,边吃边饮,只需要一会便会仰脖打嗝,通宣理气,身体的通泰舒爽也因此产生,人们把沙窝萝卜亲昵地叫做“小人参”。
“沙窝萝卜赛鸭梨”的美誉可谓名副其实。不单是口感上味如水果,它的维生素c含量高于梨、苹果8—10倍;它含有大量的淀粉酶,可以分解淀粉,帮助消化;它还含有芥子油,有促进食欲的作用。
多种吃法 多重享受
沙窝萝卜既是营养保健品,又可入筵席。它可生可熟,它可荤可素,可做配料,可做主料。
再介绍一种有趣的吃法:由于沙窝萝卜最大的特点就是触刀即裂,不小心掉到地上,就会摔成几瓣,为了吃出沙窝萝卜的原汁原味,天津一带的较高级饭店“摔吃萝卜”颇为流行。用干净纱布裹好萝卜,在砧板上猛摔,由于其水分大、纤维细,很容易四分五裂,萝卜摔碎后,可直接放入盘中上桌供食客享用。
沙窝萝卜的保鲜方法
若是数量较少,可用塑料袋包好,或用保鲜膜包裹后放在冰箱冷藏室内保存。食用时,取出即可使用。一般放在冰箱冷藏保存,可保存2周以上。若是春节前后整箱的萝卜或萝卜数量较多,不便放到冰箱内,可放在温度比较低的阴面阳台上,假如阳台是和室内之间有门隔开,可用把阳台窗户适当打开以降低保存温度。若室外温度在0~10℃之间,可以直接放到阴面阳台上,这样能保存更长时间。保存一段时间后,萝卜缨子可能会变黄,只要萝卜本身没有变质,不影响食用。
产地故事
沙窝萝卜产自天津西青区小沙窝村,地处大运河回弯处,通过甘甜纯美的运河水灌溉,孕育了沙窝萝卜的生长环境,这里气候宜人,阳光充足,水分充沛,村民们日出而作日落而息,孕育出的沙窝萝卜香甜可口,汁多无渣。
年复一年,在天津西青区这片土地上,沙窝萝卜正在以它特有的方式,和天津人一起实现一个又一个传奇。一株小小的萝卜,诠释着世间万物最朴素却极具力量的和谐关系——它复杂,却简单,是时代的味道,是祖辈留下的味道,也是人情温暖的味道。
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