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辣椒叶为茄科植物辣椒的叶，是一种药食两用的植物。辣椒叶作为药物，具有消肿涤络，杀虫止痒的功效;辣椒叶可当蔬菜食用，其味甘甜鲜嫩，口感也好，完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。辣椒叶作为时兴蔬菜，在港、澳及东南亚等地颇受欢迎，已成为畅销食品。
另外，在韩国， 吃烤肉时，通常会配紫苏叶和辣椒叶食用。而在东南亚国家，当地人也喜欢把辣椒叶放进猪肝汤、蛋汤里食用,或做其它美味佳肴。这样看来，以吃辣椒叶为时尚健康的风潮是从港澳韩等地区渐渐传入，辣椒叶也可作为一种新兴蔬菜，得以开发和利用。
辣椒叶虽然没有辣味，但是它做为一种茄科植物，它的叶子直接食用常有苦涩味,虽说亦也鲜食，但常先经过盐渍加工后去除苦味后食用。吃法多样，可烹可炸可炒可拦，味道还是非常鲜美的。
尽管，提倡和研究用辣椒叶子做菜的提法，以及宣讲它有多种这样那样的营养价值的文章也真不少，它也的确可以成为一种蔬菜，但是它出现在我们的餐桌上总还是以一种满足人类稀奇心理的方式，挣扎了这么多年，始终还是个叶菜的边缘角色。估计，还是我们的更美妙可口的叶菜类品种极为丰富，大众选择的空间更广，反正只要不否定辣椒叶也就算是对它的肯定了。
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