黑椒牛排
主料
牛排400克
辅料
胡萝卜适量
番茄适量
菜花适量
土豆适量
配料
黑椒汁适量
橄榄油适量
步骤
将材料洗净，胡萝卜去皮，土豆去皮切块。
牛排自然解冻。
锅里加水烧开，加入适量的盐，将配菜入锅焯熟。
烧热铁锅，加油烧热，将土豆炸至金黄取出。
做好的配菜装盘
烧热平底锅，加适量的橄榄油烧热，猛火将牛扒下锅，煎一分钟。
待一面煎至快焦黄的时候，翻过来煎另一面，按照自己喜欢的熟度，大概一到两分钟就行了。
将煎好的牛扒装盘，淋入预先弄好的黑椒汁就行了。
香草奶油佐香煎牛排
主料
牛排1块约150克
黄油1小块
柠檬片1片
辅料
黄油30克
香菜末适量
盐适量
柠檬汁1/3小勺
西兰花适量
口蘑适量
红甜椒适量
配料
盐适量
黑胡椒面适量
步骤
30克黄油室温软化，然后搅成泥。
放入柠檬汁。
再放香菜末搅匀。
加点盐搅匀。
拌好的香草奶油酱用保鲜膜包好，按扁，放入冰箱冷藏至凝固备用。
牛排用刀背拍松。
牛排放碗中加盐、黑胡椒粉拌匀。
再用手拍打牛排表面，使牛排更快入味。
一小块黄油放锅里加热至溶化，然后放腌好的牛排，煎至熟透。
西兰花和口蘑洗净，用加了盐的开水焯熟，捞出。焯好的青菜与红甜椒一起摆在盘子的一端，另一端放煎好的牛排，牛排上放一片柠檬片，再放上香草奶油酱，奶油酱遇热后会慢慢融化，与牛排一起吃，很香滴。
芝加哥牛排
主料
牛里脊一斤
辅料
酷克壹佰芝加哥精品牛排调料一包
黄油适量
鸡蛋一个
洋葱适量
圣女果适量
生菜适量
步骤
牛里脊一斤。
剔去筋膜，切为三片，1-2公分左右。
用肉锤将肉轻轻拍散，没有肉锤的可以用刀背。
cook100芝加哥牛排调料用少许水调匀，抹在牛肉两面，抓匀。
入冰箱冷藏过夜。
煎锅内放入黄油化开。
放入腌制好的牛肉。
一面煎好再翻面。直至煎至自己喜欢的熟度。（我拍片耽搁了时间，煎的有点过了）
根据自己的喜好添加鸡蛋、洋葱等，煎好。
摆盘享用。
红酒烤牛排
主料
牛排2块
黄油20g
食盐2g
红酒20g
黑胡椒粉适量
五香粉适量
洋葱适量
步骤
准备材料
牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩
撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右
烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，中层上下火先烤15分钟
翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些
红酒加入适量的洋葱，加热一下
牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可
红酒配牛排，绝
照烧牛排
主料
牛里脊适量
辅料
洋葱适量
芦笋适量
蘑菇适量
红黄彩适量
配料
酷客壹佰照烧酱适量
橄榄油适量
黑胡椒适量
黄油适量
盐适量
步骤
主料：牛里脊、辅料：洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个调味：酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐
牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。
放入腌制好的牛里脊块。
煎1分钟左右，盖盖焖一下。
煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。
锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
香煎牛排
主料
牛里脊400克
木瓜1/3个
胡萝卜半个
西兰花1小棵
辅料
迷迭香适量
配料
黑胡椒腌料30克
老抽5克
蚝油15克
步骤
准备所需要的食材。
牛肉洗净，切成1厘米厚的片。
牛肉用刀背拍松。
木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。
牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。
西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里
胡萝卜切小块也泡在水里。
腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。
黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。
调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。
水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。
焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。
平底锅涂一层油，烧热。
放入牛排小火煎制。
煎至变色后翻面，改大火。
倒入腌肉的料汁。
放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。
西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。
牛排盛入盘中。
浇上剩余的汤汁即可。
美式简易版懒人牛排
主料
牛排1块
辅料
西兰花1小朵
圣女果3个
香菇1个
鸡蛋1个
配料
WORCESTERSHIRE适量
A1牛排酱适量
大蒜盐少许
混合香草少许
黄油少许
步骤
准备所有材料。
将牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中，酱料要没过牛排。浸泡至少半小时以上。
3.牛排放在刷薄油的锡纸上，放入预热400F（204C）的烤箱，中上层，45分钟。
将鸡蛋放入水中煮熟。
西兰花辦成小朵，香菇切成片。
将西兰花放入水中焯熟，加盐调味，加几滴色拉油固色。
大火加热平底锅，放入黄油，融化后倒入香菇炒熟，加大蒜盐和混合香草调味。
烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好后，放上配菜摆盘。食用前淋上A1酱即可。
和风牛排
主料
雪龙牛排适量
红心萝卜适量
四季豆适量
橙子适量
辅料
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
白酒适量
胡椒粉适量
步骤
牛排用厨房纸吸去水份。
加盐，挤上柠檬汁，用小量胡椒粉。
用手按摩腌制。
将萝卜和四季豆煮熟。
将酱油酒盐和糖放在一起，加小量水备用。
平底倒油烧热，放上腌好的牛排，下锅30稍翻面。
然后每隔30种翻一次面，
改刀成条，配上萝卜四季豆和水果。
用小锅将酱汁煮开，小火煮至粘稠。
淋上酱汁，就可以开吃了。
完美香烤牛肉
主料
牛里脊肉或牛肋间肉300克
粉土豆1个
红洋葱半个
洋葱一小半
番茄半个
辅料
新鲜百里香1小把
现磨黑胡椒适量
海盐适量
橄榄油适量
盐水少许
黑胡椒碎1大勺
生抽1汤勺
无盐黄油1小块
糖1匙
红酒1汤勺
新鲜罗勒叶数片
高汤半碗
生粉1小勺
步骤
洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用
加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味
加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入
烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚，黑椒酱汁就做好了，中途先尝下味道，如果味道不够再根据自己的喜好程度添加
洋葱去皮切块，不要切得太碎，土豆洗净去皮后切成小块，小块比较容易熟，百里香清洗干净，不用切碎，一整条就可以，如果用其它香草也一样
牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟
土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香没有铸铁锅的，换成其它烤器也可以
撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油
烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上
预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右，请忽略烤箱内的温度计哈，已经坏掉了
烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀，如果这时蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦，第一次烤的时候用了30分钟，感觉全熟了，偏干，吃起来也偏硬，这次调整到了20分钟左右，如果你喜欢熟点的，时间多烤一下，但要注意别烤过头了（中间取出烤器时注意别烫烧，要用防烫手套哦）
烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，吃起来口感才鲜嫩，搭配烧热黑椒酱汁，再来一杯红酒或香槟，完美大餐即刻享受吧
嫩煎牛排佐杂蔬
主料
牛排150g左右一块
洋葱1个
荷兰豆一小把
土豆一个
白蘑菇适量
甜玉米一根
圣女果若干
蒜3~4瓣
辅料
盐适量
现磨黑胡椒适量
淡味黄油少许（可省略）
步骤
准备好全部材料；
荷兰豆洗净去老梗，土豆去皮切块，玉米去皮洗净。蘑菇等等也处理好；
牛排自然解冻，表面抹上少许盐，放在厨房用纸上，室温静置备用；
做一锅清水，水开后加少许盐，将荷兰豆汆水；
捞出汆好水的荷兰豆，放在事先准备好的冷水中，过冷河；
同样的方法，处理好土豆，玉米等等配菜；
排一直静置到没有血水渗出，用厨房用纸沾擦表面，厨房用纸也非常干净；
用蒜片在牛排表面稍稍用力的擦一下；
烤箱提前预热160度。将准备盛放牛排的盘子放在烤箱中加热。铸铁锅大火加热，不用放油。烧至冒烟后，放入牛排；
一面煎大约30秒~1分钟，将牛排翻面；
两面都煎好后，用筷子夹住牛排，将边缘有肥油的地方也煎一下；
将煎好的牛排放入预热好的盘子中，放在烤箱中继续烤6~8分钟；
蘑菇切片，蒜去皮切片，洋葱切丝；
锅内留底油。如果刚才煎牛排渗出的油多，可以倒出来一部分。先加入蒜片和洋葱，小火翻炒。炒至香味传出，颜色透明，转大火，加入荷兰豆，蘑菇，土豆块；
稍稍翻炒，加入盐；加入现磨黑胡椒；
起锅，将配菜盛入刚才放牛排的盘中，再根据个人喜好，撒上现磨黑胡椒，就可以吃了。
纽约牛排
主料
纽约牛排1块
辅料
濃縮牛肉湯底少许
白兰地3汤匙
牛油3汤匙
蒜少许
红辣椒粉2茶匙
鲜浓缩奶油少许
配料
盐少许
黑胡椒顆粒少许
步骤
红胡椒粉 少许
白兰地 2-3汤匙（什么牌子都可以）
黑胡椒顆粒。 个人建议：胡椒颗粒是比普通胡椒粉还要香。所以建议用胡椒颗粒。
切碎的蒜 少许
鲜浓缩奶油
纽约牛排一块
先把胡椒颗粒弄碎
濃縮牛肉湯底:用水去煮滚湯底料
牛排进行腌制：在牛排的两面涂抹少许的盐+弄碎的胡椒。上面那层白白色的是肥油（如果不喜欢可以切除） 放在一旁
拿个平底锅，大火热锅后加一汤匙牛油
牛油溶化后，先将肥肉的部分煎1-2分钟，口感上来说比较香脆。
然后翻过来煎肉面需1分钟,一分钟后再翻过去另一面煎1分钟。在煎牛排时不能像煎鱼一样翻来覆去，煎好一面翻另一面。
1分钟煎好后关小火，平底鍋離開火，倒入白蘭地。(注意：由於鍋熱度保持高溫，旁邊一定不能有人，自己也要小心。)
白蘭地倒入後立刻拿回火爐开大火，平底锅撤一邊角讓火進入鍋裡，這時要注意，锅里會著火，但不用擔心。 慢慢幾秒鐘火會熄掉。如果火一直不滅就是自己多加白蘭地！！
火熄了后把牛排放入电烤炉，烤5分钟350F度
不要洗锅裡面豐富的牛肉汁，需保留。再放另一小塊牛油。
放入蒜，煎香。
加入牛肉汤底料
加入鲜浓缩奶油 少许
加入红辣椒粉 1-2茶匙
这时泡泡会越煮越大，再加一汤匙的牛油。让汤汁更浓稠。
把烤好的牛排放进平底锅，拿个汤匙把汤汁淋在肉面上。然后立刻拿出放在盘子里。
把牛肉放在盘子上，浇上汤汁即可吃。单一块牛排看上去有点不雅观，可以发挥自己的想象力，自己来做少许的装饰。
给牛排做装饰
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