白茶中，银针，牡丹，和寿眉哪种更适合家庭存放？

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丨作者：村姑陈

《1》

在之前的文章中，与茶友们分享了家庭如何保存白茶。

其实家庭存茶，不难，只要注意遮光、密封、干燥、无异味、阴凉保存即可，做到这些基本要求，再留心细节，就能实现长期存茶的愿望。

闻此言，不少茶友蠢蠢欲动，想要自己动手存上一些茶，感受白茶变老的模样。

存茶，就像养壶、养绿植一般，能慢慢收获成就感。

但，有的茶友却犯了难，白茶品种这么多，到底哪一种适合家庭存茶？

是选择新茶，还是老茶；选择白毫银针，还是寿眉；选择散茶还是饼茶？

以上种种，的确值得思考。

存茶，不是意气用事，在正式准备存茶前，我们也要稍稍规划一番：家庭存白茶，哪一种最合适。

要选择最适合家庭保存的白茶，首先要求我们对这些白茶有基本了解。

《2》

白茶，种类丰富，各有千秋。

就目前而言，白茶的分类，主要有四种。

1.采摘等级

同一种茶树，根据原料采摘的等级，可分为三种，依次是：白毫银针，白牡丹，寿眉。

这三种茶，外观、体积、香气、滋味上千差万别。

白毫银针，体积最小，全部是用茶树的芽头制作而成，外观覆盖着一层厚厚的茸毛。在香气方面，最大的特色就是具备毫香。当年的白毫银针，还会拥有清芬的花香，鲜爽之余带着花香，这是一种难得的喝茶体验。

白牡丹，体积比白毫银针稍微蓬松些，用的是茶树嫩梢的一芽一二叶为原料制作而成，因多了叶片的存在，让白牡丹的花香更加芬芳馥郁。一些保存到位，品质好的白牡丹，在陈化之后仍旧会保留这些鲜甜的花香。

寿眉，是所有白茶里最蓬松的茶，因制作用的是一芽三四叶的原料，叶片阔大，茶梗粗壮，比较占地方。新茶寿眉，拥有丰富的花香以及清鲜的草药香，陈化有的寿眉，带有陈香与药香，如果是压制成茶饼，转化后还会有蜜饯香、枣香出现。

白毫银针、白牡丹、寿眉的这些特色，终将左右我们的选购。

2.采摘时间

根据采摘时间划分，白茶分为两种，春白茶与秋白茶。

春白茶，香气鲜爽，花香馥郁，口感清甜淳爽。

秋白茶，香气沉郁，花香清甜，口感甘醇饱满。

两种白茶，带着鲜明的季节特点，选购时，请根据个人喜好选择。

3.年份

从年份划分，有新茶与老茶的区别。

新茶，指的就是当年制作好的白茶，尚属于“新鲜”状态，芽叶翠绿。

老茶，即陈化不低于三年的白茶。

这两种茶，只是茶叶的年龄状态，品种上而言，并没有特殊之处。新茶有白毫银针、白牡丹、寿眉，老茶也有。

在挑选新茶还是老茶问题上，答案是：根据个人喜好而定。

喜欢鲜爽，有花香的白茶，自然是选择当年制作好的白茶。

要是喜欢有一点成熟韵味，香气、口感都比较成熟的茶，那么老白茶是最好的选择。

4.形态

按照形态划分，有两大流派。一是散茶，二是饼茶。

散茶，即白茶采摘下来以后，经过萎凋、干燥后收集起来的茶叶，是白茶最舒服、自然，没有束缚的状态。

散茶，是白茶最为纯真的模样，清水出芙蓉，天然去雕饰。散茶中的营养物质，保留的最为全面。因体积蓬松的缘故，散茶的转化速度，稍稍快一些，且比较均匀。

饼茶，是在散茶的形态基础上经过简单加工而来。这个加工过程，茶叶经过简单包揉，固定成型。

饼茶，大大地缩小茶叶体积，方便收纳存放。经过压制，茶饼口感更为醇厚，甘醇，茶汤浓醇。

了解不同白茶的特色，有助于我们进一步选购。

《3》

家庭保存白茶，该如何选择？

如果您是将白茶保存在住家环境中，需要考虑两个方面的问题。

1.个人喜好

2.家庭空间

这两点，从很大程度上影响白茶的选购。

如个人喜好问题，这将直接左右我们的决定。有的茶友，独爱寿眉醇厚的口感，成熟的韵味，收藏了不少的寿眉。而有的茶友，独独宠爱白毫银针的鲜嫩，大刀阔斧的收藏白毫银针。

还有的茶友，只喜欢秋寿眉的温润，非秋茶不喝。还有的朋友，最爱能陈化出枣香的寿眉饼。

……

喜好，是要放在第一位考虑的因素。

如果排除个人喜好因素，而是要利用家庭空间存茶，作为投资之用，那最好是选择白毫银针散茶。

白毫银针，本身产量稀缺，拥有比较高的价格。随着存茶年份的增长，拥有年份的白毫银针更是凤毛麟角。此时选择收藏白毫银针，自然是最好的投资。

如果家里存茶空间实在有限，那就选择收藏饼茶一类。

优先收藏白牡丹饼，其次是寿眉饼。

毕竟在供求关系里，白牡丹产量低，价格相对较高。而寿眉的产量高，价格相对较低。

家庭存茶，请务必将空间例如考虑范围，精打细算。

对于大部分人家庭而言，存茶的空间比较有限。如空余的卧室，客厅，书房等，都是存茶的场所。但这些场地和空间，相对而言还是比较逼仄，局限性比较大。

在存茶空间有限的情况下， 白茶收藏就要考虑到体积问题。

毫无疑问，在所有白茶里，将所有的白茶进行体积排名。

最不占地方的，自然是白毫银针以及茶饼。

若是觉得白毫银针价格高，可以稍稍退而求其次，选择收藏白牡丹，尤其是牡丹王一类，体积比较小，可以较大量收藏。

选择正确白茶，而后再好好规划家里的空间，合理有效利用空间资源。

《4》

家庭存茶，如何有效利用空间？

首先，我们要选择正确的容器。

存白茶，选择经济实惠的纸箱是最好。对比那些精美绝伦的紫砂罐、陶瓷缸而言，纸箱才是存白茶最好选择。

纸箱，它方正整齐，方便收纳，且搁在墙角，不占地方。

我们可以根据个人的存茶需求，选择大小适合的纸箱。而且，我们在收藏白茶时，可以有意识地使用大小相同的纸箱，这样可以像搭积木一样，将纸箱整整齐齐地码放在一起。比如，收藏十斤白毫银针，就可以用37*37*37厘米的纸箱存放。而四斤的寿眉，同样可以用37*37*37厘米保存。

大小相同的纸箱，方便收纳，还不影响美观。

其次，我们要学会收纳。

买茶，大部分的状态是各种茶都买一两斤，一两饼喝喝看。2018年的，2017年的，2015年的，各个年份基本都买一些。在这种情况下，容易出现大大小小摆满纸箱的情况，显得凌乱不堪，而且存茶时，还不方便寻找。

面对这种少量买茶的情况，我们可以将它们归置在一起。

如同一年份的白茶，放在一个大箱子里，将寿眉、牡丹、白毫银针分别用铝袋、塑料袋密封好即可。

如此一来，就能够很好的腾挪出房间来。

最后，如果是长期存放的白茶，建议大家尽可能给茶叶营造团队环境。

白茶，最好可以做到团队陈化。在团队氛围下，白茶能又快又好地完成转化。

《5》

家庭，是现如今最普遍的存茶场地。

这个空间，是我们最熟悉，最依赖，最亲近的地方，说白了，就是将白茶存在眼皮子底下，可以随时随刻掌握白茶的保存状态。

家庭存茶，原则也很简单。

1.根据个人喜好选择

2.根据家庭空间选择

如果恰好您的家庭存茶空间十分宽敞，那就尽可能多地收藏自己喜欢的茶。

如果家庭空间比较有限，也别气馁，合理规划好空间，搭配好散茶、饼茶，白牡丹、寿眉，届时也能收获一笔不小的财富。

家庭存茶，丰俭由人，多寡随意。

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