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米皮与面皮长相相似，做法相似，估计很多人傻傻分不清他们的区别。今天徽湘情缘简单的来告诉你它们的异同点。
米皮与面皮都是源自于陕西诞生的美食。不过米皮诞生自西安，以秦镇米皮最为著名，面皮诞生自关中地区，以宝鸡岐山擀面皮最有代表。
米皮就是用米浆做的皮，将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切就做好了，面条细软，一咬即断，配上青菜、油泼辣子油、香醋酱油调配的调味汁就是一道美食。
而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米皮基本一样，不同的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。
经过徽湘情缘以上的简单讲解，相信大家大致了解了米皮与面皮的区别了吧！
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