在农村的野外，大山深处生长了很多的奇特植物。这些植物每一种都有着特殊的用途，平常可能非常不起眼，但到了关键时候，却总是能派上用场。大家可能都有过喝酒喝醉的经历，醉酒之后非常难受，头晕目眩，而且要很长时间才能清醒，对于肠胃有着很大的危害。但为了工作应酬，大家喝酒的频率可能并不低。醉酒之后如何醒酒是一个难题，其实在农村地区，就有一种花朵可以专门用来醒酒，从几百年前开始，张璐就在《本经逢原》中记载了这样的用法。
看到上面这种植物，城里人可能非常陌生。但对于农村朋友来说，一眼就能认出来，它在农村非常常见，也非常实用。在我们当地，老农民一般称它为“葛藤”，在过去的时候，农民没有绳子，如果要用到绳子，只需要到山上砍一些葛藤即可。葛藤能长到十几米长，韧性非常不错，完全可以代替绳子的用途。除了藤可以做绳子外，它的根部还可以制作成葛粉，价值也非常高。当然，今天我们要介绍的主要还是它的花朵，很多北方人可能不太清楚。
《本经逢原》是这样描述葛花的：无酒毒者不可服。服之损人天元。也就是说，只有喝醉酒了才能用葛花，平常不可以乱用，否则对身体还有害处。由此可见，葛花的用处非常单一，那就是来解酒。就算是在现代，葛花也是最有名的解酒之物，目前还没有比它更有效的解酒方法。
尽管葛花可以解酒，但不是任何葛花都可以。必须是干燥的野葛花蕾，已经开放的花朵效果很差。同时，葛花的用法也非常讲究，根据一些老人的说法， 葛花不能用冷水泡，比如要用热水泡，否则是没有效果的。葛花在云南是分布最为广泛的，从明朝开始，南方人就已经开始用葛花解酒。有人知道葛花的用途之后，甚至在喝酒的时候用葛花“作弊”，提前喝一些葛花水，然后达到“千杯不醉”的效果，正是由于葛花的解酒功效极强，因此它在南方也被人称为“解酒神花”。
目前，野葛在农村的数量还是较多，不过认识它的人已经少了很多。可能只有老农民才能分清哪些是葛花，哪些不是葛花，尽管葛花有解酒功效，但也不要胡乱采摘葛花，有可能你采摘的花朵并不是葛花，乱用可能有一定的危险性。目前，葛花依然是市场上一种解酒良方，加上现代人喝酒的量越来越大，它的需求量其实较大，在市场上干花一斤能卖到10元左右。不过只能用来泡水喝，不能用来食用。
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