不以规矩，不成方圆。
各行各业都有规章制度来约束人的行为。学校不允许学生迟到，公司不允许职员旷工，公共场合不允许喧哗等等，要想保持秩序的稳定，我们必须遵守各项规章，这一点对于和尚同样适用。
自古寺庙里都有明确的规定，作为出家的和尚僧人，首先必须断掉七情六欲，做到六根清净。在饮食方面，“荤”是绝对不能碰的。我们理解的“荤”菜，就是肉类食品。但是在和尚的世界里，有一种绿色蔬菜也是不能吃的，这就是韭菜。作为一种植物类食物，为什么和尚也不能食用呢？
看过李连杰版《少林寺》的朋友都知道，他们偷偷吃了狗肉，而他们的说辞借口就是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”。在他们眼里，只要心中有佛，酒和肉都只不过是从肠肚里过了一趟。其实也不无道理，只要潜心修佛，吃什么又有什么关系呢？但是拿这句话出来搪塞似乎有些不妥，因为大部分人不知道后面还有半句“世人若学我，如同进魔道”。这是活佛济公说的话，千万不能断章取义。
实际上，在古代和尚并非不能吃肉。只是到了梁武帝时期，他一心就想皈依佛门，皇位在他眼里都是可以舍弃的。萧衍很有佛心，对佛家的理解和感悟都很深刻，他觉得吃肉也是无能被允许的。肉类的来源都是动物，要吃肉就必须杀生，在佛门里，众生皆平等，哪怕是小动物也不能伤害。既然出家为僧进入佛门，吃肉自然不可以。自此，吃肉就纳入了出家人的戒律之中。
肉不能吃尚且有这个说法，似乎也很有道理，但为什么连韭菜也不能吃呢？我们都知道，韭菜是大补，富含各类营养元素。不过它有一个特征，就是味道很重，气味很大。倘若吃完之后不漱口，嘴里就会发出一股难闻的口臭。和尚吃完韭菜，如果再去诵经，是不是对佛祖的不敬呢？
另外，出家人口中的“荤”，不是我们理解的肉类。我们仔细分析一下这个字，“荤”上面是一个草字头，因此它最初并不代表肉类，而是像韭菜、大蒜、生姜之类的草本植物。这些蔬菜有一个共同特点，那就是有异味。正因如此，和尚才会被禁止食用，真是让人出乎意料。
还有一点，这些蔬菜刺激性大，吃完容易上火。佛门中人讲究心平气和，心如止水，要做到潜心修炼，必须排除一切干扰。尽管这些只是蔬菜，清净之地怎么可以心浮气躁呢？
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