深秋，天气渐冷，寒性体质的女生特别容易手脚冰凉，在平时或生理期之后要经常吃一些温补的食物。最容易被人体吸收利用，还能增强体力、强壮身体的就是鸡，因为鸡肉的蛋白质含量比例很高，而且鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。
麻油鸡最适合冬天容易手脚冰凉的寒性体质女生，以及产妇、体质较弱的老人孩子们，作为平日的滋补良方。麻油鸡分为川式和台式2种口味，其中的台式麻油鸡更适合产妇滋补。麻油鸡最关键的一步是爆老姜，这一步千万不能少，缺少了姜汁和麻油的香，这道菜就失去了灵魂。
麻油有很好的润肠功能，而且麻油鸡中姜的用量比较大，能起到发汗解表的作用，对于身寒体虚的产妇和女生，麻油鸡不仅能补充营养，还可帮助发汗驱寒，所以天冷的季节一定要常吃。
麻油鸡
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材料
走地鸡半只，生姜40克，麻油40克，米酒400克，盐适量
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制作过程
1、做月子餐的鸡，最好选用黑腿的走地鸡，一次用半只鸡就可以，鸡洗净切小块，生姜带皮洗净切片，同时准备芝麻油、纯糯米酒，麻油用的是普通的香油，如果有黑麻油那是最好了。
2、鸡块先用米酒腌渍十分钟左右。
3、炒锅中放入麻油，放入姜片小火炸至姜片卷曲、颜色变深，炸姜片要耐心一点，用大火会容易糊，小火炸至姜片没有水分才没有很冲的辛辣味。
4、放入鸡块翻炒至完全变色，加入米酒没过食材。
5、大火烧开转中小火炖至鸡块软烂，大约二十分钟，放少许盐调味即可出锅。
6、喜欢甜口的可以放一点冰糖或白糖一起炖，不爱吃甜的，这样烹饪的麻油鸡味道刚刚好，炸过的姜片非常好吃，一点辛辣味也没有。
小贴士：
1、 麻油鸡是流行已久的滋补良方，冬季给孩子、老人、产妇食用都非常有益身体。
2、 姜千万不要用大火爆，否则变焦黑后再熬煮汤，会导致上火。
3、 炖煮任何滋补的汤品，水都要一次性加足，中途切忌添水。
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