低盐饮食咋吃最能降压？1g盐=多少g酱油、味精、挂面？

高血压患者过多摄入钠竟会导致高血压飙升？钠=盐吗？

平时很少摄入咸鱼、咸肉、咸蛋、咸菜（泡菜）、火腿等等腌制食品，以及盐、酱油等含钠高的调味品，为何还会因摄入钠过多而导致血压飙升？

带着这些疑问，平安好医生的小编邀请了爱肾网的营养师为大家解答钠与盐的“亲密关系“。

爱肾网作为国内专注肾病领域的移动医疗平台，提供肾病医疗、营养及自我管理的专业配套服务，包括肾病医疗及营养问题的在线咨询和科普宣教，针对肾病患者的一站式购物商城，以及患者院外自我管理和查询的应用工具。

2012年我国居民我们平均每人每天摄入盐10.5克，较2002年的12克有所下降。高盐的摄入状况已经有所改善。但与盐摄入量密切相关的高血压患病率，却从2002年的18.8%一路飙升到2012年的25.4%。原因是何？

Q

A

平安好医生

爱肾营养师

问

为何未摄入过多盐，却还是导致高血压的患病率增加？钠与盐之间究竟是怎样的关系？

答

其实，真正危害健康的是盐（NaCl）中的钠离子（Na+）。“控盐”的本质，其实是“控Na+”。

如果身体长期处于Na+浓度过高的状态，会对心脏、血管、肾脏等造成损伤，引发疾病。如果已经患有高血压、肾脏等疾病的患者，会进一步加重病情。临床上，医生常叮嘱大家清淡饮食，实质上是在叮嘱大家少摄入“钠”。

中国营养学会推荐，已患有高血压、肾脏疾病的患者，每天只需1500毫克的Na+就可满足生理需要。

但如果临床上医生告诉你吃多少钠， 并不是每个人都可以理解和把握，但如果医生告诉你吃多少盐（氯化钠），这就比较好理解和接受。

那么，我们到底该吃多少盐（钠）？

2016年中国居民膳食宝塔建议，中国人每日食盐摄入量应小于6克。而1g盐=400mg钠（1g=1000mg），那么，1克盐是多少克酱油、味精、挂面……

5ml普通酱油=1g盐

15ml减盐酱油=1g盐

5g味精=1g盐

100g挂面=0.3g盐

1根火腿肠=1g盐

1包方便面（面饼+调料）=4g盐

我们该如何满足膳食宝塔的需求？每天的盐（钠）摄入有以下几个选择：

4-5g盐+其他食物

2g盐+10ml普通酱油+其他食物

3g盐+15ml丸岛酱油+其他食物

……

从以上可以看出，食物当中也含有钠，除去一些加工肉制品、加工食品额外添加的“盐”，需要计算进全天的摄盐量内，天然食物中也含有钠，但量较少，不做主要考虑。

问

摄入过多的盐，除了影响血压波动外，还会给身体带来哪些伤害？

答

人体全身遍布着大大小小的血管，血压升高，会导致全身各脏器所承受的压力增加，进一步更会导致心、脑、肾等多器官的损伤。最终造成心衰、肾衰、脑溢血等致命危害！

伤肾：高盐饮食，已经被大量研究证实，会造成肾病的加重，会加重蛋白尿，导致水肿。长期高盐的直接后果，导致蛋白尿升高、尿素氮升高、肌酐升高！最可怕的是，过量的盐可以和药物产生互相作用，导致治疗肾病的药物药效减弱。

致癌：大量研究证实，高盐饮食与胃癌发病率有着直接关联。中国13亿人口，占全球总人口的18.5%，却认领了全球近半数的胃癌发病率。

问

如何限制盐的摄入？限盐的关键点是什么？

答

第1：不盲目限盐。

盐吃多了会水肿，长期以往则会增加心脏负担，但盐吃少了会出现头痛、恶心、烦躁等不适，严重者还可能发生昏迷，脑水肿甚至呼吸骤停。所以，大家要切忌把握好度，不可一味的限盐，否则不利反有害。

另外，还要提醒，在服用普利类或沙坦类降压药的肾友，为了让药物疗效达到最佳，应低盐饮食，保证全天摄盐量在3g每天。

第2：全面限盐。

苏打饼干、蜜饯、多维面包、虾皮、咸菜、腌肉、罐头等食品都含有“隐形盐”，需要计算进全天的摄盐量。少吃盐，不好坚持，但如果你能坚持1个月左右的时间，清淡饮食就已经形成习惯， 同时也可以用糖、醋、咖喱、香菜、葱、姜等调料作为菜肴辅助。

来源：平安好医生