海带又名昆布，是生长在海水中的植物，其食用方法多种多样，既可以炒，拌，炖还可以焖煮做汤，味道鲜美，营养丰富。中医认为海带性寒，味咸，有软坚化痰，祛湿止痒，清热行水的功效。现在正值秋季，积攒了一夏天的火气如果不能及时排出去，外界稍微一冷，人体就极易着凉上火，咳嗽痰多，所以从食疗上讲，秋季常食用海带还是不错的。
海带脂肪含量低，热量低，富含碘，不但可预防甲状腺肿大，还能减肥、瘦身；另外，碘有助于刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢机能，调节内分泌，预防乳腺增生；所以女性朋友不防多吃一些；此外海带多糖能抑制免疫细胞的死亡，有效帮助对抗辐射，现在用手机和电脑的频率很高，常食用海带以减少辐射对人体造成的伤害。海带的功效还有很多，可以上网查看相关的内容。
【海带肉骨汤】
材料：肉骨2块，泡发干海带适量，姜2片，盐适量，香葱少许，水适量
制作过程:
1. 肉骨头从中间剁成两截，让骨髓渗入汤中会更浓香；骨头清洗干净，去掉残渣；
2. 骨头入炖锅中，加两片姜、适量水；对哒，不用焯水，直接煮，水开后用勺子撇去表面的浮沫，杂质被去除了，汤可安心食用；很多人总是说骨头汤不香浓，其实就是因为焯水去掉一部分营养物质了；
3. 我用的电炖锅，时间默认2小时，用普通的砂锅或者煮锅都可以，如果中途需要加水，一定要加热水才能保持汤的浓香；
4. 取适量干海带用凉水泡软，搓洗干净后切成大块；
5. 待骨头汤煮得又香又浓且肉也烂乎时，将海带倒入汤中，继续煲15分钟左右，待海带煮到软烂时，撒盐、香葱末，出锅。
【叨叨几句】
1. 肉骨洗干净煮开， 10分钟内的浮沫是一些血液和脂肪杂质，将它们撇出去汤就很干净了，后面如果再有浮沫出现，就是大部分的营养物质了，就不建议再撇走了；
2. 干海带可以久煮而不烂，而且平时也利于保存，用凉水或者温水泡软后立即搓洗掉，可轻松去掉表面的脏东西，如果泡到完全舒展再去搓洗，那个叫甘露醇的粘液就会被去掉很多，从而损失了营养。甘露醇有消肿、利尿、降血压的功效。
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