进入秋季，各种萝卜又争相上市了。市场上除了胡萝卜，最常见的就是白萝卜和绿萝卜。要说胡萝卜和白萝卜是一年四季都常见，而绿萝卜，只在秋天才是丰收季。记得小时候，妈妈经常买回一大袋，埋进地里做冬储菜。在四十多年前北方的冬天，食材没有现在这么丰富，常见的蔬菜除了白菜，就是萝卜了。
绿萝卜可以生食，顶部绿色的部分最脆生清甜，而靠近根部的白色部分，辛辣气要重些，就用它来做菜。妈妈最爱将它做成萝卜丝面当早餐，简单又方便。
在民间，有萝卜赛人参的说法，它的价格便宜，每斤的价格不过一元多点，所以建议大家经常食用，既能顺气，又能生津、还能解毒、消积滞、化痰热。所以做成汤面，再配上几个大虾，味道又鲜又香。天气渐凉，早上如果能来上这么一碗热气腾腾的热汤面，绝对是受家人欢迎的早餐。我老公这个无面不欢的人，每次都能吃上一碗，每次吃得连汤汁都不剩，怎么吃也吃不够。如果您也喜欢，不妨一试。
所用食材：
挂面120克 虾4只 姜2片 绿萝卜100克
具体做法：
1准备食材。
2绿萝卜洗净擦成细丝备用。
3虾去掉虾枪虾须，挑去虾线，然后再次清洗干净，用厨房纸吸尽水份。一定要记住这两步，去掉虾线，吸尽水分。有的虾生长环境不同，虾线很脏，不去掉会牙碜。吸尽水份是为了防止一会下油锅时溅油。
4虾凉油下锅，加入姜片，开中小火。
5将虾煎至熟透，煎时我们用锅铲压一下它，让它头部的虾膏渗出，这样汤汁更鲜美，颜色更诱人。
6加入适合的水，大火烧开后放入绿萝卜丝。
7不必等水再次烧沸，放入面条。
8煮至面条变熟，这时萝卜丝也变得熟软了就可以加点盐调味出锅了。因为萝卜不太喜盐，所以不建议大家放太多的盐。这样的面和汤汁才能更鲜香。
美美的享用吧！
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