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做红烧鱼时，掌握几个技巧，鱼肉又鲜又嫩还不腥，不懂就亏了
红烧鱼的家常做法
第一步材料处理：将鱼处理干净后洗净；小米椒切碎、姜切丝、蒜切片
第二步起锅放油，油热后放鱼，每一面都煎3-5分钟
第三步锅内留油，放入姜、蒜、辣椒爆炒出香味，放入鱼，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖一会儿
第四步在碗内加入一勺淀粉、些许盐、生抽，加入半碗水，搅拌均匀
第五步鱼焖了几分钟后翻面，加入生抽、老抽、盐，接着焖至收汁，倒入拌好的水淀粉，水开后即可出锅
第六步将鱼装盘，撒上葱花做点缀即可
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