说起中国的调味品，那可是非常多的，有酱油、盐巴、辣椒这些可是很早之前人们就有的调味品了。而辣椒更是获得了现代人们的喜欢。辣椒是人们烹饪时经常使用的一种调味品。其实说起辣椒的品种，花椒才是最贵的那个。花椒的价格很高，一般一斤能够卖到60多块钱。但是花椒这种植物却很少有农民种植，这是什么原因呢？
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首先是因为花椒的产量其实非常的低。由于许多自然因素的影响，它们的年平均产量不是很高。胡椒树只能够生产出几斤的花椒，它不仅生产量比较小，而且采摘的过程还十分的麻烦，因为这棵树仍然是荆棘。采摘时，手很容易被刺伤。这样一来，就很难找到采摘的人人员，如果找到了也需要很高的工资，这样一来成本费就有增加了！并且花椒这种味道还十分的呛鼻，一旦采摘过程中不小心碰到自己的鼻子和眼睛，那样的和后果可是很严重的！此外，花椒与其他作物不同。这个植物在前期的时候收获的产品很少。
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只有两年后果实才会逐渐增加。许多农民没有这种耐心，等待这棵胡椒树成长的过程中可以种植更多的水果，没有必要把时间花费在一颗树上面。事实上，除了以上几点，最重要的一点是胡椒树非常脆弱，特别的难养活，非常容易受到气候的影响。有时候天气太过炎热。或者是下雪了这一系列的原因都能够导致胡椒树的果实脱落，或者这一年都没有果实了。这样，农民就会有很多损失。毕竟，他们投入了大量的精力，一旦花椒受到天气影响他们就会损失惨重的！
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以上是种植的原因，还有一个原因花椒树非常的娇气，前期的护理工作要非常的细心。需要砍伐树木，除草，喷洒杀虫剂。此外，需要控制采摘花椒的时间。太早或者太晚采摘的果实都会不理想。如果花椒的颜色不是红色的，就不能够卖的一个好价钱。
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事实上，正是因为花椒比较难种植，所以市场上出现的比较少，它的价格才会比较贵。其实，现在人们一般的喜欢辣的可以用辣椒来代替花椒就行了！人们对于花椒的需求量也不是特别的大，这也导致了花椒没人种的结果了，若需求量大那么即使它很难种植人们也会为了盈利而去种植的！
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