来丹东不知道海鲜哪最强？热情的丹东人带你“开海期”吃起来！

请叫我丹东红姐

听说有品位的人都爱红姐

今天也要好好吃

开海期一到，红姐天天都收到外地来丹东旅游的饱饱询问“丹东买海鲜去哪好？”红姐想了想，给你们准备了今天这篇

★丹东海鲜市场攻略★

问丹东人上哪买海鲜？

去处可太多啦

随便走进一个菜市场

保准有几家卖海鲜

今天红姐给你们准备的是

大飞蟹、黄蚬子、各种山珍海味

这里有的是！

四道桥海鲜市场

买海鲜，四道桥海鲜市场是丹东市内新鲜海鲜非常全的地儿，市场里的海鲜摊位几乎都是从东港的渔船当天拉过来卖

地址：元宝区崇健中街内，新柳商业城与金元宝商业城正门交叉口街市内，向站前方向步行两百米，右手边，四道桥水产大厅

飞蟹

进入九月份，丹东人家里饭桌上没有两只大飞蟹，就太吃亏了

为啥这么说？因为现在是吃肥飞蟹最好的时节，往后两个月，不论公母的飞蟹，都会越来越贵！

九月份，也就是现在，母蟹无黄，会吃就吃公蟹！

十一前后，公蟹会比现在肥，价格也会升高，母蟹则会有黄，所以十月份，是吃母蟹的好时节！

选蟹口诀

（图为互联网图）

【

一看蟹眼，新鲜眼亮

】

，选海鲜最重要的就是是否新鲜，在购买时短暂的挑拣时间内，与商家“博弈”时，看蟹眼睛是否“炯炯有神”，是分辨蟹子是否新鲜的最快方式！

【

二看蟹脐，公窄母圆

】

，母蟹价格贵，所以买母蟹的时候要注意不要买到鱼目混珠的公蟹，就要记住下面这点：公蟹蟹脐为窄三角形，而母蟹蟹脐则是肥圆三角形！

【

三分肥瘦，肉多“尖”硬

】

，看蟹脐时按压脐尖儿处（下图位置），按下时那个位置呼扇着，则说明这只蟹不肥，即使克重再沉，也是只空壳蟹子；反之，如果觉得按不动，恭喜你，选到大肥蟹子啦！

【

四挑黄满，满黄则“黄”

】

，买母蟹时，蟹脐越黄，则代表蟹黄越满，吃起来黄也就越多、越香！

一看蟹眼，新鲜眼亮；二看蟹脐，公窄母圆；三分肥瘦，肉多“尖”硬；四挑黄满，满黄则“黄”。记住口诀，吃到的都是好蟹子！

市场里几乎家家都卖飞蟹，会挑选之后，就要看价格，不论多小的市场，每家的价格也不尽相同

发文前一日红姐到市场看，一只三四两左右的公蟹是现在市面上常见的肥瘦，小的三两左右一只，大的四两多，价格都在35元/斤，自家吃个头足够

个别大肥蟹子达到一只六七两的重量，价格就要翻翻儿到80-100元/斤，大多送人用

母蟹现在的价格是50元左右/斤，无黄，自家吃不建议买

注意：

丹东本地人吃蟹子，除了在市场买，最理想的情况是：遇见从东港刚刚拉海鲜回来，在路边卖蟹的车！

这种时候，有机会买到10几块钱-20块钱/斤的又肥又大的蟹子！

但是可遇不可求，而且容易上当受骗，牢记上述分辨方式，遇见这种车就冲上去！一百块钱买十多只肥蟹子，美吃一顿！

相信大家吃飞蟹最常选的烹饪方法就是蒸煮，这样的吃法最为稳妥

如果你的胃口健壮，吃生腌蟹子感受鲜美蟹肉，是丹东人的另一种喜爱吃法！

逛海鲜市场的时候就遇见一个热心大妈，教我们怎样剪开蟹子不会蟹肉四溅……先用剪子把蟹身剪开一个小口，再沿小口剪蟹，每段都这么操作，千万不要直接张开剪刀一顿狂剪，那样可就不美了……还会把蟹肉和蟹膏挤得到处都是

这样剪完的蟹子不论是炝拌，还是爆炒，都能保持如上图美美的蟹块

如果你想吃到熟蟹子，又想获得和平时吃蟹子不一样的口感……就学红姐试试“烤蟹子”！

蟹子正面或背面，扔在烧烤时炭火网边火不足的地方，一面变红之后翻另一面烘烤，两面通红之后再烤一会儿就可以吃了

烤过的蟹肉，有蒸煮蟹子无法比拟的弹牙肉质！与炭火发生反应的肉里还有独特的火烤香气

绝对是想象不到的美味~惟一需要注意的是，蟹腿容易在火上烤干，如果想保留蟹腿肉，可以提前卸下，单独蒸煮吃

大黄蚬子

因为外地人炒热的关系，大黄蚬子真是越来越贵了，市场里的大黄蚬子已经从前几年的十几块钱一斤，涨到现在三十块钱一斤

在市场挑黄蚬子时，能遇见一种特别大的黄蚬子，三十五一斤，有人说这种黄蚬子是黄蚬子，有人则说不是，有人说味道好，有人则说不鲜

如下图

黄蚬子大小和它生长的环境有关，靠近我们这边生长的黄蚬子个头偏小，特大只的那种靠近朝鲜海域，要说鲜度上没有太大区别，但是自家吃一般不会选择，多为送人用

外地人只认黄蚬子，丹东人吃的多是白蚬子（下图中间为白蚬子），蒸煮吃更鲜嫩，肉肥时蚬子身不比黄蚬子瘦

还有花蛤，日料里常吃的清酒煮花蛤，就是它做的

大市场里很多家卖蚬子的，价格也各家不同，红姐对这家印象比较深刻，店家卖货很实在，不“谎称”

卖海鲜水分大，实在的店家更让人放心

这家的黄蚬子个头不大，价格也比较接地气儿，还有生蚝，8块钱一个，肉满

这家往前走就是能买到超大只黄蚬子的那家

这家还有个“特色”，能买到冻小龙虾，40块钱/板，2斤

在饭店上百才能吃上的小龙虾，在这40块钱买回去，自己做，吃到撑

这家还有冻的大海虾（原谅红姐拍得显太小……）

就是日料店常吃的超大只那种，一只好几十，这里12只240块钱

除了前面讲的飞蟹和黄蚬子，在这个市场尽情逛起来，还有很多“平时没想过还能这么吃”的海鲜

113号 辉 发财

这个谜一样名字的大姨家，卖杂七杂八的贝类非常全，而且价格公道，很多拿货的人也在她这买

大海螺18/斤，秒杀其他家20-25元的价格，小海螺15/斤，小的直接煮着蘸酱吃，大的切片爆炒

海虹、钉螺、大香螺

在饭店好几百才能吃上的海鲜大咖，这里一百块钱全买回去，分分钟做给自己吃

大蛏子25一斤，水煮和蒜蓉都鲜美，还能买到烟台名菜“椒爆蛏头”里的蛏子头

大扇贝和手掌一样大，35块钱一斤

蒜蓉蒸，吃里面被称为“海鲜极品海八珍”的瑶柱，美味可想而知

十来块钱一斤，在日料店里切片，好几十一小碟的赤贝，这里三斤生切蘸辣根，管饱

市场不常见的章鱼哥、野生青口贝、大海虹，在这家也能买到

130号 活小龙虾

之前好多饱饱问红姐，丹东哪有活小龙虾？想自己在家做

红姐在市场找过很长时间，有段时间小龙虾价格太高，很多家不卖了，这次在这里发现了独一家卖活小龙虾的摊位

个头大小不一，江苏小龙虾，很活，40块钱一斤

想买回家锻炼厨艺的，买上两斤，店家还给配炒小龙虾的海某捞料，早知道这有，就不费劲在网上买又贵又不知道是不是新鲜小龙虾的包装小龙虾了

如果不想吃冷冻小龙虾，也不想吃活小龙虾，市场里还有卖冷冻龙虾尾

仔细看摊位上的手写板子，一些不容易被发现的海鲜都写在上面

龙虾鲍鱼基围虾牛蛙

这家多少号也没看见，就在正门进入后最左边的摊位，卖些高端海鲜，如下图

比爪大的超大只龙虾，市场里没几家卖，这家看排场就是菜市场里最耀眼的星

价格比干鲍便宜的鲜鲍，偶尔煮个粥还吃得起

100多块钱一斤的基围虾，真没给虾界丢脸，这家的个头肥硕

12块钱一斤的海蛎子，比市场里其他家干净，壳少肉大

市场里仅次于飞蟹和黄蚬子，最多的就是各种虾

有我们不太常吃的竹节虾，又叫黑虎虾

也有比较常见的东方虾，个头大

还有现在已经过了吃的最好时节的虾爬子，30块/斤，馋的话还能吃得起

走到后面还有一家藏起来的“牛蛙”店

想吃这个的话，自己可处理不来，还得让店家掌刀，处理好带回家直接做

这家还有肉特别鲜嫩无刺的养殖中华鲟、安徽名菜臭鳜鱼的那个鳜鱼

市场里还有三文鱼，和龙虾尾一样，哪家有卖，摊位上的手写牌会写

以前在水产大厅外墙角有一家三文鱼，是当时市场里惟一一家卖的，有人说那家现在不做了，有人说是下图这家

红姐记不清了店家长相了，不论选哪家，想买称斤三文鱼可以问卖家每天几点处理整鱼，现场处理现场买

之前有问红姐哪里有海蜇，可以来这家

有蜇皮，可以切条拌菜

还有蛰头，拌菜和“老醋蛰头”都可以做，海蜇种类比较全

发往外地

如果你们去这里买海鲜送人，一定要牢记，飞蟹运到外地，如果要隔夜才能送到，蟹子一定会死，只有当天的蟹才是活的

几乎每家卖蟹子的都有冰袋，需要打包的话，一定让店家备足够的冰袋保鲜，有些家也有发往全国的快运服务

如果没有，可以在市场里一家专门的打包发货处打包

海鲜制品

这个海鲜市场不算太大，认真逛起来却也挺耗时

市场里还有半成品的海鲜，不过在这么多新鲜海鲜面前，没有特殊情况就不建议买半成品了

还有海鲜干货，可以当零食吃，可以当菜品作料

还有卖烧烤料、烹饪调料……逛完一顿海鲜大餐就能准备得差不多了

如果你们喜欢这篇的话，红姐下次写写海鲜干货

一个有节操有品质的美食玩乐博主