水煎包的做法，不塌陷不变形，从和面到调馅，详细讲解，保证一次成功。
水煎包上软下焦，酥嫩可口，清香宜人，老少皆宜。水煎包的精髓之处，就是一焦三嫩，讲的是成品一面焦香，三面鲜嫩。一份成功的水煎包，除了味道鲜美之外，还要有漂亮的冰花，看一眼都觉得嘴馋。
水煎包，看似复杂，其实很好学。下面小编为大家分享水煎包的具体做法，还有一些小技巧，3分钟你就能学会。
400克面粉倒进大碗里。
220毫升的温水里加入3克酵母，用筷子搅匀化开。
酵母水分几次少量倒入，边倒边用筷子搅，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。然后用保鲜膜封起来，发至原来2倍大
猪肉清洗干净剁成末，大葱也切成末，然后都装进碗里，搅拌均匀。然后加入适量的盐，胡椒粉，鸡汁，蚝油，老抽。
戴上一次性手套，抓匀。
面这样就算发好了。
把它取出，案板上撒点干粉，再揉5分钟，排一下面团里的空气，揉好后，搓成长条，切成大小相等的剂子。然后把架子搓圆，压扁，擀成面皮。面皮不用擀的太薄。
取一张面皮，包上肉馅，包成包子。
依次全部包好。用保鲜膜盖好，进行2次发酵15分钟。
电饼铛里倒入少许油，把包子柸放进去。
调一点面粉水，凉水350毫升，倒入1勺面粉搅匀。
包子煎至底部有点焦黄，就倒入面粉水，面粉水的量到包子的3分之一处就可以了。
然后盖上盖，开大火，看到水分差不多收干的时候，打开锅盖看看，如果水还没干，继续煎一会即可出锅。出锅前撒点葱花和黑芝麻。
一锅美味的水煎包就出锅了，皮面暄软，嘎渣焦脆，油香四溢，味道鲜美。是不可缺少的早点。
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