嘴烫破也要吃这个肚子里开满花的龙游馒头

于我而言，旅途中的乐趣除了美景就是美食，就像乘坐年代比较久远的绿皮火车一样，“逛吃逛吃”才是旅行的主题。龙游独特的地理生态环境、悠久的文化历史、勤劳质朴的民风，孕育出了亦商亦儒的龙游商帮，也孕育出风味独特的龙游美食。龙游人对于吃这件事，总是乐此不疲。而对于一个旅行者来说，满足了双眼的同时也要照顾口腹之欲，今天咱就在龙游来一场肆意的美食狂欢！

龙游发糕

ta是江浙十大有名小吃之一，也是被端上国宴的民间小吃。“雪花飘飘，外婆炊糕，大笼糕、小笼糕、白糖糕、红糖糕、桂花糕、莲子糕，大吉大利龙游糕……”龙游发糕在龙游人的记忆里可是占了不少分量的。闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻、糯而不粘，加上它圆圆满满的可爱模样，实在让人忍不住想要咬几口。

葱花馒头

葱花馒头是龙游人逢年过节、吉庆宴席必用的传统小吃。龙游葱花馒头不仅因为可口味美，更因为它的圆润和饱满外形，被龙游人视为吉祥圆满的象征。

馒头最早出现在三国时期，是龙游葱花馒头的前身。龙游葱花馒头出现在南宋初期，是为了抵御金兵入侵作战而出现的一种干粮，后来逐渐演变成今天的葱花馒头。

葱花馒头最独特的就是它的酒酿馒头胚和炒制葱花馅，发酵后的面团显得圆润饱满而又弹性十足，用手一捏就成了一小团，松手，又能恢复成原样，要起来嚼劲十足，绝不粘牙，还带着一丝酒的甘甜味。

肉圆

龙游肉圆也叫“山粉粿”，主要是由红薯淀粉及芋艿制作而成的。红薯淀粉在当地又叫“山粉”，因此得名山粉粿，是民间村妇制作而成。据说龙游肉圆起初是由葛粉制成的，但由于葛根粉资源缺乏，人们便把葛根粉换成了番薯粉，这样不仅能够在那个物质紧缺的年代填饱肚子，还能尝到像猪肉一般的美味。制作龙游肉圆时，人们会在红薯粉里面加入一定比例的芋艿，少许肉末,还可以根据喜好加入豆腐或萝卜丝。龙游肉圆外形呈不规则半圆形，扁扁圆圆，高低不平，酷似农家菜里的狮子头，所以叫肉圆。龙游肉圆色如煮透了的茶叶蛋，暗红透亮，晶莹剔透。撒上点葱花点缀一下，在红绿相间之中透出浓烈的传统小吃魅力。龙游肉圆在红薯粉的作用下口感非常劲道柔软，嚼劲十足，且醇香诱人，咸淡适中，回味绵长。

葱饼| 唤醒你的味蕾

龙游葱饼，也叫烤饼、烧饼，是龙游街头巷尾非常常见的一种小吃。龙游葱饼起源于胡饼，后逐渐演变成烤饼，再由烤饼演变而来，与烤饼没有本质的差别，只是在烤饼里面放入了当地独特的野生香葱，也称“狗细葱”。此葱香味浓烈，余味绵长，所以特别香。

北宋靖康年间，皇帝昏庸无能，战乱不堪，人们为了在逃难时方便充饥，聪明的龙游人便发明了葱饼，将饼放在炭火边烤熟食用，这样子不仅便于携带也利于保存，行军打战或逃难途中不至于挨饿，慢慢的这种做法也就流传了下来。

制作龙游葱饼的主要原料是面粉、小葱、本地土猪肉、狗细葱。为了使葱饼吃口更有劲，必须在制作面团时放入老面，经过制老面、暖烤炉 、揉面团、搓面胚、剁馅料、调馅料、做烤饼、烤葱饼等工序后，盖焦、个圆、黄澄澄的龙游葱饼才算制作完成了。它不但外表金黄诱人，而且吃起来也非常地美味，焦中透香，加上白芝麻的味道真是妙不可言，让你吃了还想吃。

北乡汤团

龙游的汤团，个头较大，尖头圆肚，像极了水滴。里面的馅料，并不是传统的芝麻等甜味料，而是如饺子一般，是咸味儿的。它没有传统汤圆那般粘牙，稍稍将皮咬破一点，包裹在里面的馅料便迫不及待的钻出来。

汤圆最早出现在唐朝贞观年间，是太宗李世民元宵节赏赐大臣的御用食品，唤作“唐圆”，后流传至民间，改称汤圆。到宋代，汤圆已在民间普及。

而龙游北乡汤团的出现是在唐僖宗中和元年，相传当时龙游石佛龙门山住着一对勤劳的老夫妻，由于简朴节约，置田买地家庭条件也算殷实。老夫妻死后，家业被儿子儿媳败光，后被一碗汤团激发起斗志，奋发图强，重振家业，终于过上了好日子。汤团就成了主人公的励志食物延续了下来。

三头一掌

鸭头、兔头、鱼头和鸭掌是衢州有名的“三头一掌”。在龙游，各色粥铺、夜宵店，几乎清一色都贴着内售“三头一掌”的招牌。了解“三头一掌”的原材料，先不说兔头，即使是鸭头，也是平常餐桌上不常见的食材，配上重辣做法，不习惯吃辣的人，大概会辣到双唇红肿直冒汗，却根本停不下来。

当然，在新国际饭店也有芝麻味的

龙游米粉干

龙游米粉干是龙游的特色小吃之一。出现北宋年间，相传是当年宋太祖赵匡胤在统一中国南方时，为解决北方军人惯吃面条，厌食米饭的问题，而用米饭参照面条的外形，仿造出来的一款主食。选用质地柔软的大米为原料，经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼舂、制丝、老化、晒干等工序制成。它白如雪，细若丝，韧性好，便于储藏，烧煮简便，深受人们喜爱的食品，其食用方法多种多样，可炒可汤，久食不厌。还有一种最受龙游人欢迎的吃法叫“水辣醋”，就是把米粉干汤软后，放凉开水中降温，充分释放米粉的弹性，然后放入喷香的自制辣酱，放入适量米醋，最后撒上一把碧绿的香菜，拌匀后辣酱融合着米醋的酸味，瞬间使人把持不住口水的外溢，使人彻底丧失抵挡食欲的诱惑。“水辣醋”香辣有劲，酸味绵长，米粉干弹性强劲自然，开胃可口，是老龙游最喜爱的一种吃法，也是龙游米粉干的代名词。

豆豉

豆豉，当地方言叫豆丝（同音），是龙游人非常喜爱的休闲风味，这种其貌不扬的特色小吃，出了龙游，大概很难在别处寻到了。豆豉又辣又爽又有嚼劲，嚼上一会，还有南瓜干的甜味，香泡皮的香味，且即拿即食，放在身边当零嘴儿，最适合不过。

怎么样?看了这么多的龙游特色美食，有没有心动?心动不如行动吧。

给大伙推荐本人亲尝过后的两家餐厅：

1、龙游风味

民居苑聚宝街内这家“龙游风味”非常的地道。平日里也是一座难求。店里的布局与构成，非常龙游。从地面到墙面，从装饰到灶台；从做工到原料，从口味到声音；从气势到气息，从久远到眼前。这里所有的小吃美食，对应着时节的符号，越是传统的节日，越有它对应的俗食，于是，小吃竟成了龙游的最具味蕾感受的历史触摸。

2、新国际饭店

这是龙游唯一一家挂四星的星级饭店，位于龙游荣昌广场西侧，毗邻320国道，相傍美丽的衢江，交通十分便利，是一家集商务、旅游、会议、娱乐为一体的旅游涉外饭店。印象特别深刻的是，一份超大的海鲜拼盘才卖88块钱，在这里，你可以只花在小饭店的价钱，就能享受到星级大厨与服务。