乌冬面的面条很粗，但是入口就会立马散开，这是它的独特魅力之一。面条的特征就是要提前煮好后上桌前再烫一遍，这样容易让口感更加绵软，进嘴还有一点儿凝固起来的感觉，可以说味道是很独特的了。面条独特的散开与汤巧妙地融合在一起，可以在吃面的时候加上辣椒面，味道又会不同。
日本福冈在过去作为日本输出的港口，因靠近亚洲大陆并且有着足足2000年的海外交流历史而发达。乌冬面还有荞麦面都是圣一国师在1241年的时候到宋朝学习制面技术之后回到福冈所带回来的技术，在日本福冈有专属的乌冬面荞麦面的制作步骤，这里可以说是其发祥地，来旅行的过程中好好享受一把美食也是独特的体验。
日本还有很多隐藏在住宅区的小型餐厅，小店装饰风格独特，会有一种到别人家吃饭的感觉。日本的炸洋葱圈也是一种艺术品，将小小的洋葱圈裹上独特的酱再撒上黑芝麻放入锅中进行煎制之后，拌在咖喱里一起吃起来就会觉得味道更加浓郁。清汤咖喱配上牛蒡，在下饭的同时喝上几口小汤，别有一番风味，牛蒡也有独特的风味作用，更增加其不同的功效。
日本的鳍鱼也是一种特别的美食作品。因为福冈的城市中心离大海比较近，所以在抓到海鲜之后就能够马上在短时间内运到城市中心来，这里的人也都很喜欢鳍鱼片。在鳍鱼片上加上芝麻酱，花生碎后，直接生吃入口，芝麻的香味和酱油掺杂在一起就能够更好的去除腥味。吃烤鲭鱼的时候放上一点点芥末配上米饭一同入口，腥味少而且增加美味。
日本福冈的鸡肉砂锅里的汤味道很淡，不是特别的厚重。再下锅时的鸡肉会稍微进行烘烤一下，以此至于煮汤的时候能够立即让其立即溶于汤从而让汤变得更加浓郁。把鸡肉做成的丸子沾满袖子醋就会变得更加入味更加好吃，咸咸甜甜的柚子辣椒能够更加刺激味蕾，就是将剥皮后的柚子和辣椒一起用食盐腌制而成的，这种酱料有着浓浓的柚子香还有辣椒的香，说实真的可以作为一种很棒美食收尾。
日语里的屋台就是日本的街边小摊，在这里吃晚饭的时候一般会配上一定程度的烧酒，日本的烧酒也十分出名，其中有一种叫做清酒的烧酒，一般酒精度数都是在二十五度以上。在喝烧酒的时候一般可以加上乌龙茶或者是苏打水，还可以加上开水或是冰块。
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