油焖笋
原料：
竹笋肉300克，虾子10克，老抽、白糖、味精、黄酒各5克，精制油1500克、麻油5克。
做法：
把竹笋切条，入5成热油锅炸2分钟，捞出沥油；
2.倒去余油，放入虾子煸炒一下；
3.加入黄酒、老抽、白糖、清水，倒入炸好的笋条；
4.煨烧至卤汁稠浓，放入味精，淋上麻油，出锅装盘，油焖笋即成。
香酥花生米
食 材 :花生米100克、鸡蛋1个
白糖2勺、面粉和淀粉各2勺
步 骤 :
1.将生花生米倒入碗中
2.加入1个鸡蛋和2勺白糖
3.用筷子稍微搅拌几下，将鸡蛋打散
4.再加入面粉和淀粉
5.用筷子充分搅拌均匀
6.拌好的状态是花生米都均匀裹上了糊
7.冷锅冷油下锅，然后小火加热
8.炸至花生米外面裹的糊变成金黄色
9.听到花生米有啪啪的响声就可以出锅了
清蒸鳊鱼
配料：
鳊鱼 1条、花生油 40克、精盐 3克、蒸鱼豉油 1勺、料酒 两勺、姜 1块、小葱 3根
烹饪步骤：
1.食材准备
2.鳊鱼处理干净，表面划上几刀，撒盐抹匀，腌制片刻
3.香葱洗净切葱花，姜去皮洗净切片
4.倒掉盐水，放入姜片，淋入料酒抹匀，腌制片刻
5.去掉姜片，倒掉料汁，蒸锅烧开水，放入鳊鱼，大火蒸十五分钟
6.倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油
7.码上葱花，泼入一勺热香油，激出香味即可
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