韭菜盒子是家庭餐桌比较常见的一道主食,制作简单味道鲜美,制作过程中需要掌握几个要点,烙出的韭菜盒子才会更加可口,表皮金黄、酥脆、外焦里软、天热了,做个韭菜盒子,配一碗粥,早餐直接吃到撑,烫面制作好的韭菜盒子皮会柔软,放凉后也不会变硬,快看看具体的做法吧。
第一步:韭菜洗净后切碎。
第二步:一斤面加入七两凉水,和成软乎一点的面团,醒面20分钟。
第三步:切好的韭菜加入炒好放凉的鸡蛋,再加一勺盐,半勺胡椒粉,搅拌均匀作馅料备用。
第四步:面团揉成长条,切成剂子,用手揉光滑,拍扁,放在案板上醒5分钟。
第五步:把馅料包进面皮中用手封口即可。
第六步:锅中放油,用手把韭菜盒子按扁放入锅中煎制,三分钟翻面。
反面两到三次即可趁热食用,非常香的韭菜盒子就做好了。
韭菜盒子是中国北方区域山东、东北三省、河南、河北,以及西北区域陕西、山西等地十分盛行的传统小吃,在有些区域也是节日食物。一般选新鲜韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,学会这个做法,在家天天做孩子都吃不够。
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