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韭菜盒子是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子才会更加可口，表皮金黄、酥脆、外焦里软、天热了，做个韭菜盒子，配一碗粥，早餐直接吃到撑，烫面制作好的韭菜盒子皮会柔软，放凉后也不会变硬，快看看具体的做法吧。
第一步：韭菜洗净后切碎。
第二步：一斤面加入七两凉水，和成软乎一点的面团，醒面20分钟。
第三步：切好的韭菜加入炒好放凉的鸡蛋，再加一勺盐，半勺胡椒粉，搅拌均匀作馅料备用。
第四步：面团揉成长条，切成剂子，用手揉光滑，拍扁，放在案板上醒5分钟。
第五步：把馅料包进面皮中用手封口即可。
第六步：锅中放油，用手把韭菜盒子按扁放入锅中煎制，三分钟翻面。
反面两到三次即可趁热食用，非常香的韭菜盒子就做好了。
韭菜盒子是中国北方区域山东、东北三省、河南、河北，以及西北区域陕西、山西等地十分盛行的传统小吃，在有些区域也是节日食物。一般选新鲜韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，学会这个做法，在家天天做孩子都吃不够。
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